Pastelitos bien hojaldrados y fácil!!👏
Desde chica Amo los pastelitos , mi tío venía cada tanto de visita desde capital a luján y amaba los pastelitos, yo era muy chica y comía junto con el,(de las panaderías) hace un tiempo fallecio. Yo aprendí a hacer pastelitos y me ubiese encantado que el este acá Para darme sus criticas😅 pero no llegue a hacerle probar y en su honor los hago con mucho amor y se los dedico a el.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocamos la harina en la mesada, hacemos una corona y colocamos las yemas, sal, azúcar grasa y agua tibia para amasar
- 2
Una vez que tengamos la masa, estiramos lo más posible con palote hasta dejar una masa de unos 5mm aprox(más fina la estiras mejor va a quedar el hojaldre)
- 3
Una vez estirada bien fina la masa pincelamos con grasa derretida y espolvoreamos con maicena
- 4
Doblamos a la mitad, estiramos nuevamente bien finita, y volvemos a pincelar con grasa y espolvoreamos con maicena
- 5
Doblamos y estiramos así mínimo 5 veces
- 6
Luego de repetir estos pasos por 5 veces o más.. estiramos aprox de 1 cm la masa y cortamos unos cuadrados de 5cm por 5cm, dejamos descansar 10'
- 7
Colocamos los cuadraditos de dulce en el centro de la masa bien mojada para que se pegue la siguiente tapita y no corramos riesgo que se despegue al momento de freír
- 8
Una vez armados los pastelitos, ponemos a freír mitad grasa y mtad aceite o como prefieran ustedes (Es importante al poner los pastelitos a freír ayudarse con una cuchara y mover los bordes de la masa esto hace que el hojaldre empiece a abrirse y separarse en varias capas)
- 9
Dorar de ambos lados, sacarlos y expolvorearlos con azúcar común o colocar el almíbar
- 10
Para el almíbar perfecto : colar una ollita o jarron a calentar con la taza de agua y la taza de azúcar, una vez que hierva dejarlo unos segundos más esto genera el espesor del almíbar (colocarlo en caliente con pincel o salpicar con cuchara por arriba de los pastelitos). Espero les guste tanto como a mi 💕
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Con esta receta salen 30 pastelitos grandes !
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