آب ولرم(دمای متعادل روبه گرم) رو با مخمر خشک و شکر میزاریم ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد.حتما روشو میپوشونیم تا خوب پف کنه.توی یه ظرف دیگه سفیده تخم مرغ،نمک،روغن مایع و مخلوط عمل اومده خمیر مایه رو باهم مخلوط میکنیم(با چنگال) بعد آرد رو اضافه میکنیم.اگه مقداری چسبندگی داشت اشکال نداره با دست چرب و ورز دادن رفع میشه ولی اگه دیدین خیلی شله با نوک انگشت مقدار کمی آرد اضافه کنید.

لطافت خمیر عالیه.من ۲ لیوان و یک قاشق آرد استفاده کردم.ده دقیقه ورز میدیم و بعد روشو میپوشونیم و میزاریم حداقل ۱ ساعت استراحت کنه.(من کاسه خمیر رو داخل یه سفره بزرگ میزارم)

بعداز اینکه خمیر استراحت کرد حجمش دو سه برابرمیشه،پفش رو میگیریم و به دو چونه تقسیم میکنیم و توی سینی فر چرب میزاریم.کمی پهن میکنیم و بازم روشو میپوشونیم تا استراحت کنه بعد با چاقوی چرب بهش شکل میدیم.بعد با زرده تخم مرغ و زعفران و کنجد و سیاه دانه رومال میکنیم.فر رو از قبل گرم میکنیم و یه کاسه آب داخلش میزاریم تا نون ها خشک نشن.طبقه وسط فر با حرارت۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه.از ده دقیقه به بعد چک کنید که نسوزه.

دو دقیقه گریل هم روشن میکنیم تا روش طلایی بشه.بافتش عالیه.
نکته: با شیر هم میشه این نون خوشمزه رو پخت.میتونید سفیده تخم مرغ داخلش نریزین.