Cheesecake de fresa 🍰
Conocido también como tarta o pastel de queso, es un postre muy popular desde el siglo XX 🍰
#cheesecake2
Cheesecake de fresa 🍰
Conocido también como tarta o pastel de queso, es un postre muy popular desde el siglo XX 🍰
#cheesecake2
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes.
- 2
Trituramos las galletas en una bolsa o en licuadora hasta que tengan una consistencia de polvo, hacemos el mismo procedimiento con las almendras.
- 3
Mezclamos junto con azúcar, integramos con la mantequilla derretidas hasta formar una pasta.
- 4
Vertemos la mezcla en nuestro molde y extendemos por los lados para obtener una cama gruesa de galleta. Llevamos al horno por 10 minutos a 180 °C, después dejamos enfriar en el refrigerador.
- 5
Agregamos el queso crema en un bowl y con ayuda de una miserable la suavisamos, añadimos el azúcar y volvemos a integrar.
- 6
Añadimos uno a uno los huevos para obtener una mezcla homogénea.
- 7
Integramos la harina previamente cernida, el jugo de limón y la vainilla, seguimos removiendo por unos minutos.
- 8
Agregamos por último la crema ácida y una vez obtenida nuestra mezcla vertemos sobre la cama de galletas y almendras.
- 9
Damos unos golpes para que nuestra mezcla quedé pareja.
- 10
Colocamos nuestro molde en otro de mayor tamaño, añadimos agua caliente y horneamos a baño maría por 1 hora y media sin abrir el horno, una vez pasado el tiempo sacamos del recipiente grande y horneamos de manera normal por otros 20 minutos. Apagamos y dejamos dentro del horno.
- 11
Pasado el tiempo, sacamos nuestro molde del horno y dejamos enfriar afuera, después, pasaremos a refrigerarlo.
- 12
En una cacerola vertemos las fresas junto al azúcar y el jugo de limón.
- 13
Removemos poco a poco hasta que empiece a soltar su jugo, añadimos la maicena y dejamos hervir por unos 5 minutos.
- 14
Removemos poco a poco hasta que tome una consistencia espesa.
- 15
Una vez el cheesecake esté frío pasamos a decorar con la mermelada casera, fresas y azúcar glass.
- 16
¡Listo!
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