ফুলকো লুচি নিরামিষ আলুর দম (fulko luchi niramish alur dom recipe in Bengali)

প্রথমে লুচি বানানো জন্য ময়দার মধ্যে নুন,চিনি,সুজি,রিফাইন্ড অয়েল দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রাখতে হবে স্টেনডিং এর জন্য

এবার কড়াইতে রিফাইন্ড অয়েল গরম করে তাতে একটা লবঙ্গ ফেলে দিতে হবে যাতে সুন্দর গন্ধ হয় ।

এবার ছোট ছোট লেচি কেটে গোল গোল করে বেলে ভেজে নিলেই তৈরি ফুলকো লুচি।

অালুর দম বানানোর জন্য
প্রথমে অালু দুটো টুকরো করে প্রেসারে একটা সিটি করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে মাষ্টাড অয়েল গরম করে তাতে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা গোটা জিরে,হিংফোরন দিয়ে টমেটো কুঁচি দিয়ে একটু নারতে হবে।

টমেটো নরম হয়ে গেলে তাতে নুন,চিনি, শুকানো লঙ্কা গুড়ো,হ লুদ গুড়ো দিয়ে অারো একটু নারতে হবে।

এবার একে একে ধনে গুড়ো,জিরে গুড়ো,কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো অাদা বাটা দিয়ে নারতে হবে প্রয়োজনে একটু জল যোগ করতে হবে ।

হয়ে গেলে নামানোর অাগে গরম মশলা গুড়ো অার ধনে পাতা কুঁচি চেরা কাঁচা লঙ্কা ছরিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি নিরামিষ অালুর দম।