প্রথমে ময়দা ময়ান দিয়ে জল দিয়ে মেখে 15 মিনিট রাখতে হবে।

কড়া তে তেল দিয়ে জিরে, শুকনো লঙ্কা, হিং ফোড়ন দিয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করা আলু গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।

এরপর নুন,হলুদ,চিনি আর ছোলার ডাল দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কাঁচা লঙ্কা গুলো দিয়ে জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে,সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর ময়দা থেকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে তেল দিয়ে বেলে নিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন লুচি,আলুর তরকারির সাথে।