खट्टे छोले और भटूरे (khatte chole aur bhature recipe in Hindi)
Meena Mathur @cook_24073152
खट्टे छोले और भटूरे (khatte chole aur bhature recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
काबूली चनों को बनाने के 6-7घंटे पहले ही भिगो दें। भीगने के बाद धोकर कुकर में उबलने डालें।आलू छीलकर डाले और थोड़ा नमक डालकर गैसपर उबलने रखें।3-4व्हिसल के बाद कुकर को ठंडा होने के बाद छोले निकाल लें।
- 2
गैस पर कड़ाही में तेल गरम करके दरदरा गरममसाला डालें फिर कटा प्याज़ डाल कर भूनें।सभी सूखे मसाले,टमाटर हरी मिर्च पीसकर डालें।सब डाल कर मसाला पकाएं।बाद में उबले चने, आलू और इमली का पल्प डाल कर पकाएं।
- 3
पक जाने पर छोले मसाला और धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।लीजिये खट्टे छोले तैयार है।
- 4
भटुरे के लिए मैदा में सूजी, नमक,थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं और दही भी मिला कर पानी से मैदा टाइट गूंथ कर फूलने के लिए ढ़क कर ओवन में रखें।
- 5
यह तैयारी भी भटुरे बनाने के दो घंटे पहले ही करके रख लें।मैदा फूल जाए तब वापिस गूंथ कर लोईयां बना लें।फिर भटुरे बेल कर कड़ाही में तेल गरम करके तले।
- 6
लीजिये तैयार है गरमागरम छोले भटूरे।सर्व करें,खायें और खिलाएं।
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