Bollos rellenos de chori queso

CITLALI CABRERA JUAREZ
CITLALI CABRERA JUAREZ @citlali
Oaxaca

Ricos bollos para acompañar cualquier platillo 😇#bollos

Bollos rellenos de chori queso

Ricos bollos para acompañar cualquier platillo 😇#bollos

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Ingredientes

1:30 min
7 raciones
  1. 250 grharina
  2. 15 grazúcar
  3. 9 grlevadura
  4. 120 mlagua
  5. 15 grleche en polvo
  6. 40 grmantequilla
  7. 10 grajonjolí
  8. para el relleno
  9. 1/4 kchorizo
  10. 100 grquesillo

Paso a paso

1:30 min
  1. 1

    Preparamos la mise en place

  2. 2

    Hacemos un volcán en la mesa con los ingredientes secos

  3. 3

    Vamos agregando el agua tibia poco a poco

  4. 4

    Después vamos agregando la mantequilla y seguimos amasando

  5. 5

    Hasta que ya esté todo integrado agregamos un poquito de leche

  6. 6

    Seguimos amasando y engrasamos el bowl con un poco de aceite la dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño

  7. 7

    Después de que fermente la ponchamos

  8. 8

    Amasamos por 5 minutos y después pesamos bolitas de 80 gr

  9. 9

    Rellenamos con el chori queso y la cerramos juntando las puntas

  10. 10

    Después hacemos la técnica de boleado

  11. 11

    Las dejamos a una segunda fermentación hasta que doblen su tamaño

  12. 12

    Después que duplicaron su tamaño le agregamos huevo y el ajonjolí

  13. 13

    Horneamos a 190° por 25 a 30 minutos

  14. 14

    Y listo ya están los ricos bollos rellenos suaves y esponjosos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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CITLALI CABRERA JUAREZ
Oaxaca
Estudiante de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de OaxacaMe gusta la cocina tradicional y Reposteria 🍰
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Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Miuy bonita masa, peor hace falta mas calor en el horneado están pálidos

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