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Ingredientes

1 h 30 min
24 raciones
  1. Base
  2. 100 grgalletas Marías
  3. 50 grazúcar blanca
  4. 350 grmantequilla derretida
  5. Relleno
  6. 720 grqueso philadelphia
  7. 270 grazúcar blanca
  8. 5huevos
  9. 100 grharina suave
  10. 2 cditasjugo limón
  11. 2 cditasvainilla
  12. 480 grcrema ácida
  13. Compota de fresa
  14. 500 grfresa
  15. 200 grazúcar blanca
  16. 6 grfécula de maíz
  17. 20 grjugo de limón

Paso a paso

1 h 30 min
  1. 1

    Tener nuestros ingredientes listos y pesados

  2. 2

    Moler las galletas y revolver con la mantequilla derretida y el azúcar.

  3. 3

    Verter en un molde de 23 cm de diámetro y extender en la base hasta subir un poco a los lados. Poner una cubierta de film y refrigerar.

  4. 4

    En batidora, agregar el queso crema y suavizar, incorporar el azúcar.

  5. 5

    Agregar los huevos uno por uno, seguir con la harina cernida, el jugo de limón y la vainilla.

  6. 6

    Terminar con la crema ácida y mezclar uniformemente.
    Verter sobre el casco de galleta previamente elaborado

  7. 7

    Hornear durante una hora y media a baño maría, enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo a refrigeración.

  8. 8

    Poner la fresa entera sin rabo con el azúcar y llevar al fuego.
    Cuando esté rompiendo el hervor agregar la fécula de maíz hidratada con el jugo de limón.

  9. 9

    Hervir para espesar. Verter encima del cheesecake y servir.

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Cooksnaps

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Yaretzi Escudero Garcia
Yaretzi Escudero Garcia @cook_28462991
Estudiante de Gastronomía en la UTVCO👩‍🍳
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Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Te quedó bonito en verdad en el horneado se ve muy parejo solo cuida los entornos de tus fotos ppr favor

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