Cheesecake estilo new york
Paso a paso
- 1
Pesamos y preparamos nuestros ingredientes.
- 2
Para la costra:
Moler las galletas y en un bowl mezclar con la almendra molida, el azúcar y revolver con la mantequilla hasta obtener una pasta suave y homogénea.
- 3
En nuestro molde colocamos la galleta para cubrir la base y los costados, una vez hecho cubrimos y reservamos en el refrigerador.
- 4
Relleno:
Con ayuda de una licuadora molemos el queso philadelphia y vertemos en un bowl y mezclamos el azúcar.
- 5
Agregamos los huevos uno por uno h mezclamos.
Seguir con la harina, el jugo de limón, la vainilla y al final la crema.
- 6
Con mucho cuidado vertemos la mezcla en nuestro molde y horneamos por aproximadamente 1 hora y 30 minutos a baño maría.
- 7
Compota de fresa:
En un sartén colocamos la fresa entera sin rabo con el azúcar y llevar a fuego.
Cuando rompa hervor agregamos la fécula de maíz hidratada con el jugo de limón, una vez espeso reservamos.
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