Tortilla de patatas de aprovechamiento

Nuestra tan preciada y riquísima tortilla de patatas es la receta ideal para aprovechar esos restos que danzan en la nevera y no son suficientes para llenar los platos de toda la familia #porunmundomejor Con ellos le daremos ese toque diferente a una receta tan tradicional en nuestro país. Además también cambié la forma de cocinarla, en lugar de freír las patatas las hice al vapor para que resulte más sana, compensando así el embutido añadido. De esta manera no se emplea el aceite que solemos reutilizar después. ¿Y el sabor? Deliciosamente sabrosa!!. Me quedo con esta técnica, sana y más fácil.
Tortilla de patatas de aprovechamiento
Nuestra tan preciada y riquísima tortilla de patatas es la receta ideal para aprovechar esos restos que danzan en la nevera y no son suficientes para llenar los platos de toda la familia #porunmundomejor Con ellos le daremos ese toque diferente a una receta tan tradicional en nuestro país. Además también cambié la forma de cocinarla, en lugar de freír las patatas las hice al vapor para que resulte más sana, compensando así el embutido añadido. De esta manera no se emplea el aceite que solemos reutilizar después. ¿Y el sabor? Deliciosamente sabrosa!!. Me quedo con esta técnica, sana y más fácil.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y cocerlas al vapor durante 15 minutos.
- 2
Picar la cebolla y reservar. En una sartén freír el embutido. En mi caso freí bacon en una sartén sin nada de aceite porque el bacon desprende su propia grasa.
- 3
Cuando esté hecho el embutido, retirar de la sartén con una espumadera y en la grasa que ha soltado freír la cebolla picada reservada a fuego muy lento y tapada durante 10 minutos.
- 4
En un recipiente amplio y profundo batir los huevos y salar. Incorporar las patatas, la cebolla y el bacon. Mezclar bien.
- 5
Calentar un chorrito de aceite de girasol en una sartén (unas 5 cucharadas) y verter la preparación anterior. Dejar a fuego medio-alto durante 3 minutos y con ayuda de una tapadera que cubra toda la sartén o un gran plato, darle la vuelta.
- 6
Bajar un poco el fuego y dejar que se haga por el otro lado. Servir preferiblemente acompañada de ensalada. Y si sobrara tortilla, que no falte el bocata para pasar el día en la playa.
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