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Ingredientes

1h30 min
  1. Bizcocho
  2. 4 piezasyemas
  3. 33 gazúcar glass
  4. 1 cditaesencia de vainilla
  5. 4claras de huevo
  6. 30 gazúcar blanco
  7. 33 gharina suave
  8. 65 gharina suave
  9. Crema de limón
  10. 100 grmantequilla
  11. 50 grjugo de limón
  12. 1 limón, ralladura
  13. 43 gazúcar blanca
  14. Para decorar
  15. c/nazúcar glass
  16. c/nalmendras

Paso a paso

1h30 min
  1. 1

    Batir a punto de listón las yemas y el azúcar glass, agregar la cucharadita de vainilla.

  2. 2

    Con las claras y la otra cantidad de azúcar blanco, hacer un merengue francés.

  3. 3

    Cuando las yemas estén bien unificadas, agregar la harina suave marcada con el número 1 y con la sal, con el mismo batidor homogeneizar la preparación.Agregar un poco del merengue francés y envolver con el mismo globo. Alternar la harina con el merengue francés, procurar terminar con el merengue francés para mantener el aire en la mezcla

  4. 4

    Vaciar en una charola con papel estrella y bordes exteriores engrasados para que no se pegue el bizcocho. Hornear a 180°C durante 12 minutos aproximadamente.

  5. 5

    Sacar el jugo a los limones, obtener la ralladura y
    colocar junto con el azúcar blanca y la mantequilla
    en una olla.

  6. 6

    En un bowl aparte, batir el huevo y el azúcar
    blanca restante a punto de listón.

  7. 7

    Templar con la
    mezcla anterior una vez que esté hirviendo.
    Regresar al fuego y cocinar hasta espesar.
    Reservar y usar.

  8. 8

    Agregar la crema de limón sobre el bizcocho y enrollar cuidadosamente agradando almendras fileteadas y listo a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Cristina Luiz Contreras
Cristina Luiz Contreras @cook_28276462

Comentarios

Azula Methal
Azula Methal @azulamethal
Disculpa, cuál es el azúcar blanco?, Puedo hacerlo con azúcar normal?

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