好料日記22:鮮蝦時蔬義大利麵

Pei Chun Hsu
Pei Chun Hsu @cook_23343804

#好料日記

抗疫生活難熬
吃膩了媽媽的菜
就自己動手做

用大賣場買的冷凍蝦仁
再加上爸爸種的大黃瓜、番茄
以及家裡現有的食材
夠新鮮就有好味道!

好料日記22:鮮蝦時蔬義大利麵

#好料日記

抗疫生活難熬
吃膩了媽媽的菜
就自己動手做

用大賣場買的冷凍蝦仁
再加上爸爸種的大黃瓜、番茄
以及家裡現有的食材
夠新鮮就有好味道!

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預備食材

  1. 義大利麵一把
  2. 洋蔥一顆切丁
  3. 冷凍蝦仁適量(不用退
  4. 大黃瓜去皮切片
  5. 番茄兩顆切適口大小
  6. 鹽巴少許
  7. 橄欖油少許
  8. 威士忌少許
  9. 義式綜合香料少許
  10. 黑胡椒粒少許
  11. 起士絲適量

料理步驟

  1. 1

    起一個湯鍋,依照包裝指示煮熟義大利麵,如果要把食材跟麵多煮一下,可以提前一分鐘撈起麵,拌一些橄欖油,然後預留一碗煮麵水

  2. 2

    起油鍋,倒入洋蔥丁翻炒至半透明,加入蝦仁炒到一半變紅,灑一點點鹽、黑胡椒粒,倒入半瓶蓋威士忌,做為去腥提香用,沒有的話用米酒也可以

  3. 3

    接著放入大黃瓜片、番茄塊,一起翻炒,灑一點義式綜合香料,倒入煮麵水燜煮到熟透

  4. 4

    放入麵條,再煮一下到入味,然後放入起士絲翻到融化,最後放上黑胡椒粒、辣椒片增色就完成了

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Pei Chun Hsu
Pei Chun Hsu @cook_23343804
這道料理其實目標是清炒義大利麵,但是之前愛看的外國料理節目,有個義大利裔辣媽廚師很愛加起士,這邊效法一下,不加應該也好吃😋辣椒片是辣椒對切後,去子切片,辣椒子去掉就幾乎不會辣了,然後還有增色的作用

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