Semmelknödel
Eine super leckere Beilage zu allen Gerichten mit Soße... eignet sich gut für zum Beispiel Braten, aber auch zu vegetarischen Gerichten, wie zum Beispiel einem Pilzgericht.
Für dieses Rezept sammle ich immer Brot-, Brezel- und Semmelreste in einer Schüssel, bis es genug sind für ne neue Runde Knödel. Einfach das übrige Brot in Würfel schneiden, gut trocknen lassen und dann sammeln.
Die Semmelknödel lassen sich prima eingefrieren. Dafür nach dem Kochen abkühlen lassen und gut eingepackt in die Gefriertruhe legen.
Wenn man die gefrorenen Semmelknödel verwenden will, auftauen lassen und dann nur noch so lange kochen, bis sie warm sind, also möglichst kurz, damit sie sich nicht mit dem Kochwasser vollsaugen.
#meinkochbuch
Semmelknödel
Eine super leckere Beilage zu allen Gerichten mit Soße... eignet sich gut für zum Beispiel Braten, aber auch zu vegetarischen Gerichten, wie zum Beispiel einem Pilzgericht.
Für dieses Rezept sammle ich immer Brot-, Brezel- und Semmelreste in einer Schüssel, bis es genug sind für ne neue Runde Knödel. Einfach das übrige Brot in Würfel schneiden, gut trocknen lassen und dann sammeln.
Die Semmelknödel lassen sich prima eingefrieren. Dafür nach dem Kochen abkühlen lassen und gut eingepackt in die Gefriertruhe legen.
Wenn man die gefrorenen Semmelknödel verwenden will, auftauen lassen und dann nur noch so lange kochen, bis sie warm sind, also möglichst kurz, damit sie sich nicht mit dem Kochwasser vollsaugen.
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- 1
Die Milch erwärmen und mit den Semmel-Stücken mischen. Gut vermengen. Die Mischung etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- 2
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter hinzufügen und untermischen.
- 3
Die Eier schlagen und zur Mischung hinzufügen.
Gut vermengen.
- 4
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Sie sollen nicht braun werden.
Anschließend zu der Masse hinzufügen und gut mischen.
- 5
Mit den Händen Knödel formen. Ich mache dafür die Hände nass damit ich außen eine Art nasse „Versiegelung“ machen kann. Sollten sie sich nicht formen lassen, weil zu viel Flüssigkeit da ist, dann mit Semmelbröseln ausgleichen.
- 6
Die Knödel in Brühe oder Salzwasser kochen / ziehen lassen. Zu Beginn nicht zu sehr kochen, da die Bewegung im Wasser sonst die Knödel auseinander brechen kann.
Die Knödel für ca. 20 Minuten köcheln und immer wieder etwas bewegen, damit sie von jeder Seite mal unter Wasser sind.
- 7
Nach der abgelaufenen Zeit die Knödel mit dem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Topf nehmen.
Und nun entweder Genießen oder abkühlen lassen und eingefrieren.
Cooksnaps
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