مراحل تهیه
- 1
شکر را در نصف لیوان آب ولرم ۴۵ درجه حل میکنیم. سپس خمیر مایه را اضافه میکنیم و خوب هم می‌زنیم. دمای ۴۵ درجه بهترین دما برای فعالیت باکتری های خمیر مایه است. و ده دقیقه سر لیوان را می‌پوشانیم. (ممکن است خمیر مایه سر برود میتوانید لیوان را داخل ظرف بزرگتری که قرار است آرد را با بقیه‌ی مواد مخلوط کنید قرار دهید)
- 2
ابتدا ۶ لیوان آرد گندم را در ظرفی الک میکنیم تا سبک شود. سپس در ظرف اصلی سه قاشق روغن مایع+ یک لیوان آب ولرم+ نمک را مخلوط کرده و محلول پف کرده‌ی خمیر مایه را به آن اضافه میکنیم. سپس آرد را کم کم به مخلوط اضافه کرده و ورز میدهیم. لیوان ششم آرد را با احتیاط و آرام آرام اضافه کنید هر وقت خمیر سفت شد و دیگر به دست نمیچسبید افزودن آرد را متوقف کنید (اگر خمیر سفت شد کمی آب ولرم و اگر هنوز شل بود کمی آرد اضافه کنید)
سپس خمیر را پس از ورز دادن (۴-۵ دقیقه) گرد کرده با سلفون می‌پوشانیم.
- 3
خمیر را در جای نسبتا تاریک که از نظر دمایی متعادل است مثل داخل کابینت یا داخل فر خاموش قرار دهید تا چند ساعت استراحت کند (بین ۲-۴ ساعت)
در این مدت خمیر کاملا پف می‌کند و حجم آن دو برابر و یا بیشتر میشود.
سپس خمیر را به ۶ قسمت تقسیم کرده و چانه بگیریددر این مرحله بخشی از پف خمیر گرفته میشود ولی اشکالی ندارد. روی چانه ها را با دستمال مرطوب یا پلاستیک بپوشانید. چانه ها حداقل باید نیم ساعت استراحت کنند تا پف آنها مجددا برگردد.
- 4
پس از نیم ساعت سینی فر را آرد یا کاغذ روغنی و یا کنجد و اگر موجود بود سبوس بپاشید و خمیر ها را روی آن باز کنید به دلخواه روی خمیر ها طرح بیاندازید و سپس با کمی روغن سطح آنها را رومالی کنید و کنجد بپاشید. (برای رو مالی میتوانید از مخلوط یک قاشق آرد حل شده در سه قاشق آب که کمی حرارت دیده شده و شبیه فرنی شده استفاده کنید) من به شخصه رومالی با روغن رو ترجیح میدم. میتونید جفتشو انجام بدید!
- 5
بربری ها را داخل فر یا هواپز گرم شده (از یک ربع قبل) قرار دهید و دما را برای هواپز در ابتدا ۱۸۰ درجه‌ی سیلسیوس و در فر ۲۳۰ درجه تنظیم کنید پس از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بربری ها پخته و تقریبا سطح بربری ها برشته شده است. اگر هنوز به مقدار کافی برشته نشدند به مدت یک دقیقه گریل بالای فر را روی دمای ۲۵۰ درجه قرار دهید و یا اگر از هواپز استفاده میکنید دما را به مدت یک دقیقه روی ۲۲۰ یا ۲۵۰ قرار دهید تا سطح بربری ها کاملا برشته شود
نوش جان
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
نان بربری خونگی 🍞
🌹💖﷽💖🌹💚حضرت محمدصلی الله علیه و آله: كسی كه دارای چهار پسر شود و يكی از آنان را به نام من نام‌گذاری نكند، در حقيقت به من جفا كرده است.📗(اصول كافی / ج ۶ / ص ۱۹)حالا ما رو ببینید، خدا ۳ تا پسر بهمون هدیه داده، اسم هر ۳تاشون محمد شد🥰ازدواجمون روز ولادت پیامبر جانمون بود، دیگه نور علی نور😍.راستی از اتاق فرمان اشاره میکنن #چرا_خونگی ؟ عرضم به حضورتون که چون "دوست دارم" 😂࿐჻ᭂ⸙♥️⸙჻ᭂ࿐با تشکر از مهدیه بانوی گل @cooliiiivaaaand 💐💐💐
-
-
نان بربری(دستور برگزیده هفته 51)
نان بربری من دستور برگزیده هفته پنجاه و یکم شد ممنونم از مریم جون وافرا جونم و همچنین دوستان کوکپدی ام با سپاس فراوان🌷🌷🌷#سرآشپزطلایی#نان#نان_بربری
-
-
-
-
محلبی سهن
خدایا دمت گرم ، خواستم بگم همونجوری که از آرزوهامون گذشتی از گناهامونم بگذر ،همین🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻ممنونم از دوست عزیز و خوبم@Fateme_1362
-
-
نان بربری خانگی
بوی نان که تو خونه می پیچه حال همه را خوب می کنهنان تازه باپنیر و گردو به به😋
-
-
-
-
-
-
-
نان بربری خوشمزه 😋
#سراشپز_طلایینان بربری یکی از انواع نان های محبوب میان ایرانیان است که مانند نان شیرمال یا پنکیک معمولا برای صبحانه یا عصرانه استفاده می شود،
-
خمیر پیتزا راحت
فقط وقتی پسر خاله کوچولوم میاد پیشم براش پیتزا درست میکنم وگرنه اگر نیاد واسه خودمون همت نمیکنم#سرآشپز_طلایی
-
دونات های گرد و کوچولو من
دونات گرد و کوچولو امروز درست کردم خیلی خوشمزه شدن دلم نیومد نزارم دستورش رو
-
نان بربری خانگی
خب امشب هم برای اولین بار نون بربری پختم ؛ چه نونی😍😎 .. عالی شده ..تواین شرایط از تو خونه موندن لذت ببرید ..زندگی کردن رسیدن به مقصد نیست اینکه از لحظه به لحظش لذت ببرید😁😌 " سخن فلسفی از میشان"خب بریم با هم ی نون بربری سالم و خود پخت داشته باشیم😄😄
-
-
-
-
نان بربری عالی
#سرآشپز_طلاییاینم از نان بربری خونگی🥖 حتما این رسپی امتحان کنید خیلی خوش طعم و بافت عالییی داره😋👌🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖
-
طرز تهیه نان بربری با مخمر مادر
اين متن آرامش خاصی به آدم میده بخونيد و لذت ببريد 😍🥰خداوندا...تو ميدانی که من دلواپسفردای خود هستممبادا گم کنم راه قشنگ آرزوها رامبادا گم کنم اهداف زيبا رامبادا جا بمانم از قطار موهبت‌هايتمرا تنها تو نگذاریکه من تنهاترين تنهام؛ انسانم⠀خدا گويد:تو ای زيباتر از خورشيد زيبايمتو ای والاترين مهمان دنيايمتو ای انسان!بدان همواره آغوش من باز استشروع کن... يک قدم با توتمام گام‌های مانده اش با من❤❤❤سلام مهربونا امیدوارم شب خوش⚘⚘⚘ اینم از صبحانه امروز آجیتون 👌🏻😋 من این نان بربری خوش بافت و عاالی رو با مخمر مادر که یه مخمر کاملا طبیعی هست درست کردم از کاکوی گلم آقای شیرازی برای این دستور عاالی ممنون و سپاسگزارم 🥀⚘🥀⚘🥀 @mojtaba_kako_shiraziالبته همراه این نان خوشمزه دو تا مارمالاد عالی هم درست کردم که بعد دستور اونا رو براتون میفرستم سپاس از همراهی همیشگیتون 💝💐💝💐💝#نان_بربری#نان_با_مخمر_مادر#کنار_چای#کوک_اسنپ#صبحانه_کامل
-
-
نان بربری خانگی
ممنونم از دوست خوبم مهدیه جان!@cooliiiivaaaand
-
نان سمیت
#سرآشپز_طلایینان سمیت ار نان های خوشمزه و پرطرفدار ترکیه ای هست که به صورت حلقه ای پخت میشه. این نان بافتی عالی برای صبحانه ، عصرانه و میان وعده مناسب است. شیره انگور و کنجد مزه ای عالی به نان سیمیت می دهد
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)