কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে পনীর টুকরো করে কেটে ভেজে তুলে একটি পাত্রে হালকা গরম জলে পনীর টুকরো গুলো রেখে দিতে হবে.সেই তেল এই ডুম করে কেটে রাখা আলু ভেজে তুলে নিতে হবে.

এবার বাকি তেল এ হিং,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,গোটা গরম মশলা আর গোটা জিরা ফোড়ন দিন.তারপর আদা বাটা আর টমেটো পেস্ট দিয়ে কষুন বাকি মশলা গুলো এড করুন আর কষুন.