প্রথমে একটা প্লেট এ পনির এর টুকরো গুলো নিয়ে তাতে ধনে, লঙ্কা, জিরা গুড়ো, নুন, কন্ফলাওযার, আর একটু আদা রসুন এর পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পনির টুকরো গুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিন।

এবার একটা কড়াইয়ে ঘী আর তেল মিশিয়ে গরম করে তাতে সমস্ত গোটা গরম মসলা দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজুন। এবার ধনে, লঙ্কা, জিরা গুড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার ভালো করে পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ঢাকনা লাগিয়ে সীম্ আঁচে হতে দিন। যখন তেল একটু বেরিয়ে আসবে তখন দই আর কাজুবাদাম এর পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার আর একটু কষিয়ে নিয়ে তাতে ভাঁজা পনির গুলো দিয়ে দিন। ওপর দিয়ে কসুরি মেরি দিয়ে আর একটু বাটার দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। আপনার গরম গরম পনির পাসন্দা তৈরী গরম গরম তন্দুরি রুটি,আর রাইতা র সাথে পরিবেশন করুন।