INDONESIA: Country of the week.Balado adalah sejenis bumbu panas dan pedas (campuran rempah) yang terdapat dalam masakan Minang di Sumatera Barat, Indonesia. Sos balado dibuat dengan menumis cili merah pedas bersama rempah lain termasuk bawang putih, bawang merah, tomato dan jus limau purut ke dalam minyak kelapa sawit/minyak masak. Balado sesuai untuk udang goreng, sotong, ikan (keseluruhan atau potongan), ayam, telur rebus goreng, daging lembu goreng, terung atau kentang.Kerana ramuan dan tekniknya yang hampir sama, istilah balado sering ditukar dengan “sambal goreng". Walaupun begitu, istilah balado lebih merujuk kepada tradisi memasak Minang, sementara sambal goreng merujuk kepada tradisi masakan Indonesia yang lebih umum.Dalam dialek Minang, istilah balado bermaksud “dengan cabai" atau "dalam cabai", kerana lado bermaksud "cabai" dalam dialek Minang (Bandingkan dengan kata Indonesia "berlada"). Oleh itu, penamaan biasanya menggabungkan bahan utama diikuti dengan "balado",misal nya Ayam Balado.Hari ini saya buat menggunakan bahan-bahan yang ada sahaja.

Sambal tanpa bawang merah. Sedap dan orang Asia memang suka harum belacan dan udang kering ketika menumis. Anak-anak pun laju makan. Tq @huda90

75/2025 (2062/2500)May Campaign:Supplement Melalui Pemakanan 🥑 🥕 🫑Alhamdulillah..ada sambal macam ni, laju sikit makan nasi. Itulah antara khasiatnya, dapat meningkat selera makan.Antara khasiat sambal belacan ni, dapat membakar kalori. Selalu kita makan sambal belacan mesti badan berpeluh-peluh kan. Selain itu, dapat juga meningkatkan metabolisme badan.KESIHATAN | KHASIAT BELACANBelacan di buat daripada udang geragau atau udang kecil yang ditumbuk halus dengan garam dan dibiarkan untuk di peram atau proses fermentasi sebelum di gunakan. la juga di bakar sedikit sebelum di gunakan untuk menaikkan aromanya dalam masakan atau sambal.Kajian menunjukkan belacan juga mengandungi bakteria baik probiotik daripada jenis asid laktik bacilli (LAB). Kajian menunjukkan terdapat 219 jenis bakteria yang berjaya dikenali daripada 27 sampel belacan yang di uji dan 166 adalah jenis LAB dan 13 adalah jenis bakteria baik probiotik yang tahan asid perut dan boleh sampai ke usus contohnya lactobacillus casei.Pengambilan belacan asli adalah baik untuk kesihatan usus kerana kandungan probiotiknya boleh tahan proses penghadaman dan akan sampai ke dalam usus besar.AWAS!!! ada juga belacan yang diletakkan dengan bahan perwarna Rhodamine B yang boleh menyebabkan kanser. Selalunya belacan yang diletakkan bahan ini mempunyai warna kemerahan yang cantik dan sekata. -sumber internet-

Kegemaran kami sekeluarga... sayur kangkung memang ada saya tanam sendiri di laman rumah. Tanam dalam pasu saje...Belacan pula saya da siap sangai. Jadi serbuk sahaja.

56/2025 (2043/2500)Alhamdulillah..walaupun masa ni husben outstation, dapur Uchu tetap berasap..hehe. Malas nak membazir. Satu lauk campur sayur 2 in 1 macam ni pun dah cukup. Kalau masak gulai kuning campur telur, confirm anak-anak nak 2-3 biji telur seorang.Kulat sisir juga dikenali sebagai cendawan kukur. Antara bahan memasak yang selalu ada di rumah Uchu. Kalau nampak kulat ni kat pasar, memang akan dibeli banyak kemudian Uchu akan buangkan akar kulat yang keras siap-siap kemudian jemur bagi kering untuk disimpan dan tahan lama. Bila-bila nak guna, rendam kejap, basuh bersih-bersih, ramas-ramas sikit sebelum nak dimasak.

49/2024 (1594/2K)Ramadan Month Challenge 2: Sunnah FoodSup labu ni sangat sedap untuk cicahan roti..Uchu buat untuk sahur. Anak Uchu yg umur 3 tahun pun suka..berkhasiat dan niatlah makan tu juga untuk ikut sunnah nabi..bukan dapat makan je, tapi dapat pahala free jugak jika diizinNya..insyaallah

Masakan tradisi Bajau-Patagas biasanya gunakan tenggiri. Bezanya ada tambahan kelapa parut yang disangai kemudian ditumbuk untuk membangkitkan lebih aroma. Tapi Uchu dah gantikan dengan kerisek.Panduan resepi drpd buku masakan Chef Hanieliza, daun kesum dan kantan tu Uchu tambah sebab sendiri suka.

Kiter masak belacan lagi?? Hihi.. tapi kali ni kiter kacang panjang pulak. Maklumlah musim PKP #dudukrumah ni, kiter masak apa yang ada jer. Penjimatan sempena PKP ni #goldenapron2020

Ini pun masak campak-campak juga gara-gara mata terasa berat sangat. Masak setakat yang mampu je sebab nak uruskan kucing-kucing lagi. Masak dua menu pun sudah cukup untuk dimakan. Alhamdulillah selesai juga memasak dan uruskan kucing-kucing.

#ThaiStyleYang pertama sekali Uchu nak habaq, pes massaman ni boleh didapati juga di pasaran yang dah ready dalam botol/paket dan itu sangat memudahkan. Tapi jarang dijumpai. Boleh try cari di shoppee kot. Mungkin juga di pasaraya seperti Jaya Grocer pun ada..Maklumlah..semua orang kan nak keje memasak jadi senang..Tidak menggunakan serbuk kari! Kari massaman Thai sama ada daging, ayam, kambing, itik atau seumpamanya mempunyai rasa yang sangat sedap dan berbeza daripada kari biasa. Keenakkannya sememangnya bergantung kepada ramuan dan cara menyediakan pes massaman.Uchu kongsikan resepi pes ini berasingan supaya resepi Kari Ayam Massaman yang Uchu nak share nanti nampak lebih ringkas dan lebih mudah difahami.Dalam penyediaan pes ini, kebanyakkan bahan perlu dibakar dan disangai. Uchu selalu memastikan bahan rempah mestilah sentiasa tersedia di dapur dan tak putus. Rempah ratus seperti jintan, lada hitam, ketumbar, campuran rempah kasar dan sebagainya telahpun disangai dan dikisar halus oleh Uchu sendiri secara berasingan. Malah belacan pun telah dibakar siap2 sebelum disimpan. Uchu memang tak suka beli rempah kisar yang siap dikisar kecuali jenis2 herba mat saleh..😅#goldenapron2020

Sumber: GoogleBuat yg simple dan mudah.. cuma Ada bahan yg saya ubah dan sesuaikan.. sebab Ada kari/serbuk cili 😅.