Masa: hacer un arenado con la harina y la manteca. Agregar el azúcar y la sal, y mezclar, siempre sin amasar. Separar un tercio de la preparación para que sea el arenado y reservar. Al resto agregarle el huevo y la esencia de vainilla y unir sin amasar mucho.

Mientras dejamos la masa en la heladera, podemos ir haciendo el relleno. La manzana la colocamos cortada en cubitos pequeños en una sartén con el azúcar, el jugo de limón y la canela. De ser necesario, si las manzanas están muy duritas y se consume el jugo de limón, agregar agua. Una vez las manzanas tiernas, retirar del fuego.

Rellenar las tartas con la manzana, no debe tener líquido porque sino no se cocina la masa, y queda cruda. En este caso si queres podes cocinar 5’/10’ la masa sola y después volver a cocinar con la manzana y el crumble por 15’/30’ más a 180º hasta que se dore el crumble y también la base.