Comenzar tamizando la harina común primero sola, luego tamizar encima la de almendras, agregar la sal y mezclar bien. Reservar unos minutos hasta el momento de usar.

Con batidora eléctrica batir la manteca a punto pomada cortada previamente en cuadraditos agregar el azúcar impalpable tamizándola mezclar primero con espátula para integrar un poco el azúcar y que no vuele al prender la batidora. Luego que vemos que está algo integrada batir a velocidad media por 5 minutos o hasta ver que está cremoso. Si la manteca no está bien blanda calentarla apenas en el microondas si no les costará formar la crema.

Mezclar un poco el huevo en una taza y agregarlo a la batidora batiendo no se para de batir mientras integramos el resto de las cosas, pasado 1 minuto agregar la vainilla. Cuando se integró bien todo bajar la velocidad y comenzar agregar de a poco la mezcla de las harinas que hicimos en el paso 1, la masa es mucha y mi batidora no puede con tanta harina en la mitad tuve que poner las paletas que amasan y ahí pude terminar pero costó!Si les pasa lo mismo continuen a mano hasta formar la masa.

Luego de que tenemos el bollo bien formado y tierno no debe quedar duro!poner en la mesada papel manteca y dividir el bollo en 3 ya que saldrán 3 letras L. Como peso 1012 gramos dividí en 335 gramos aprox. cada trozo para ser más exacta y que las letras quedaran todas del mismo espesor. Encima otro papel y estirar hasta formar la letra, llevar al frezzer unos minutos hasta que endurezca, sacar y recortar hasta conseguir la letra bien prolija. Llevar al frezzer de nuevo

Para que no se deforme la letra en la cocción debe estar súper dura bien congelada de esa manera se cocina perfecto! Las medidas que usé son las del dibujo! Me dio perfecto para las 3 L no sobró nada de masa, no usé molde las hice a ojo, pero es mucho mejor tener la letra impresa. Precalentar bien el horno a 180 grados y cocinar de a 1 letra por vez entre 10 a 12 minutos no descuidar es muy importante que queden blanquitas.

Los bordes siempre se hacen primero es la primer señal que nos da para saber que casi están, si las siguen cocinando de más quedarán muy crocantes y después para cortar la torta es un lío! Para sacar la letra del papel manteca recién salida del horno primero esperar unos minutos no mover luego pasarla a una rejilla para que enfríe, darla vuelta con la ayuda de una tabla grande u otra rejilla. Después de sacarle el papel con cuidado dar vuelta nuevamente y quedará lista para enfriar bien.

Luego de tener las 3 letras prontas! Comienza lo más lindo el armado y acá es donde cada uno le aporta su creatividad y la decoración es a gusto! Yo les voy a contar lo que yo hice para que tengan una guía. Como era para regalar compré una caja que viene para este tipo de torta, puse poquito dulce de leche en la servilleta para que la letra no se mueva. Colocar la primer letra (siempre va la más feita🤭) ya que no se ve nadie lo notará 🤣

Luego hacer el merengue suizo con los ingredientes que les detalle de 6 claras que me dio perfecto para rellenar y de cobertura, les dejo el enlace para que sepan como lo preparo yo y si siguen los pasos queda perfecto ! Con un pico liso redondo hice copos en toda la letra.

Luego de tener la crema lista y en manga con pico de estrella abierta(usé la 1 M) comencé a rellenar los bordes de la letra y luego de último el centro como lo verán en las fotos!

Traté de sacar muchas fotos para que vean como lo fui haciendo!

Poner la última letra con cuidado, con el merengue que nos sobró ponerlo en manga con otro pico yo usé el N°2 De que tiene forma de estrella pero cerrada. Hice rosas en los bordes ya que el motivo de la decoración eran flores de color rosado, pensé que podía quedar lindo y delicado, siempre hago los clásicos picos para estas tortas pero hoy quería hacer algo diferente.

Luego con el mismo pico fui cubriendo las partes haciendo apenas presión y soltando la manga para que quedara esa forma como de estrella.

Luego de cubrir todo con el merengue comencé a decorar con flores en papel comestible, bombones que hice unas horas antes les dejo el enlace para que vean como se hacen y también tenía flores de azúcar que compré.

Los bombones rosa me encantaron como me quedaron esos no los tengo publicado los hice con chocolate blanco y colorante en gel de color rojo, mezcle bien y forme los bombones en el molde de silicona.

Y de a poco fui terminado la decoración!

Armé la caja con cuidado para guardarla en la heladera hasta el momento del cumple!

Y listo fin !!!!! Si la llegan a realizar algún día me encantará ver sus fotos de cómo les quedó y ver como la decoraron😊. Para que tengan una idea me llevo unas 7 horas todo!pero si se organizan pueden hacer las letras el día antes y los bombones y de esa manera se hace más corta la elaboración. Yo no pude para esta torta tuve que hacer todo de 1 vez pero siempre trato de hacer algo el día antes para no recargarme mucho y terminarla cansada !