আগের দিন রাত্রে বেলা ঘুগনির জন্য বুট ভিজিয়ে রাখতে হবে পরিমাণমতো জল দিয়ে তারপর সেটাকে সেদ্ধ করে আলাদা করে নিতে হবে

কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরোলে আদা বাটা কাঁচা লঙ্কা কুচি টমেটো কুচি দিয়ে ভাজতে হবে পাঁচ মিনিট

আদা টমেটো ভাজা হলে একে একে জিরে গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো নুন চিনি অল্প জল দিয়ে কষতে হবে

মসলা কষা হলে সেদ্ধ বুট দিয়ে কিছুক্ষণ মিশিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে রান্না করতে হবে

ঘুগনি মোটামুটি হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে

ঘুগনি মুড়ি এবং শসা পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা সহযোগে পরিবেশন করতে হবে