ঘুগনির বুট আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং পরদিন ভালো করে ধুয়ে সামান্য লবণ এবং হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে

কড়াইতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে কাঁচা গন্ধ যেন না থাকে

তারপরে ধনে গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো স্বাদমতো নুন অল্প জল দিয়ে ঘষে নিতে হবে

তারপর হতে সেদ্ধ করা বুট এবং এক কাপ মতো জল দিয়ে ফুটাতে হবে 5 থেকে 10 মিনিট

10 মিনিট পর সবকিছু ঠিক আছে কিনা সেটা দেখে নিয়ে সামান্য চিনি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবং লাস্টে নামিয়ে রুটি অথবা মুড়ি সহযোগে পরিবেশন করতে হবে সাথে অল্প একটু পেঁয়াজকুচি আর চাইলে শসা কাঁচা লঙ্কা কুচি ও দিতে পারো