在日本料理店很常吃到的涼拌牛蒡絲，作法非常簡單。牛蒡本身含有豐富的纖維，在大魚大肉之後可以幫助腸胃中和一下喔！訣竅提示1.檸檬水也可以用醋水替代，都有防止氧化的效果。2.沒有削絲的刨刀，可以先切片後再切絲，但動作要快，因為牛蒡很容易氧化變黑。3.因為小孩喜歡口感軟一點的牛蒡絲，所以煮到15分鐘，如果喜歡脆硬一點的口感，可以煮12-13分鐘就好。

牛蒡長得不起眼，可是富含水溶性植物纖維，除了可以幫助順暢，還可以幫助排水利尿這道涼拌菜是家裡的常備料理，做一盒起來冰在冰箱很方便喔～訣竅提示J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～ https://www.facebook.com/homecookJ

#愛分享牛蒡有「東洋人參」的美名，其富含胡蘿蔔素、鉀、鎂、鈣、膳食纖維等營養成分，且熱量非常低，每100克的牛蒡，熱量僅有98大卡，比100克即有140大卡的的白飯，足足少了40大卡。 且牛蒡含有豐富的膳食纖維，用來取代白飯當主食，能達到極佳的飽足感。

想吃牛蒡嗎？那就快來試試簡單方便輕鬆料理的牛蒡絲

#金廚獎 沒下雨天氣超熱，外面像煎魚，在家吹冷氣。沒胃口可用剩下牛蒡做出夏天涼拌菜。

涼拌牛蒡絲，酸酸甜甜的入口又有脆度，是許多人喜歡的涼拌小菜之一，自己做牛蒡絲最大的難度在削皮以及怎麼做才能不讓牛蒡氧化變黑，就需要靠一點祕訣小技巧囉!!

#金廚獎好久沒做涼拌牛蒡絲，天熱吃涼拌牛蒡絲拌入鹹甜酸醬汁調味，果然是絕配，放入冰箱冷藏冰涼入味後食用，口感清脆，更增添美味。

訣竅提示步驟三煮好的水可以當牛蒡茶來喝

好久沒做涼拌牛蒡絲，天熱吃涼拌牛蒡絲拌入鹹甜酸醬汁調味，果然是絕配，放入冰箱冷藏冰涼入味後食用，口感清脆，更增添美味。#晚餐吃什麼

#控醣便當牛蒡的纖維屬於水溶性膳食纖維，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。黑木耳有清腸道、降血脂和防血栓的作用，被稱為身體的清道夫。毛豆是一種生活裡面比較常見的蔬菜，營養價值也非常的豐富；涼拌牛蒡絲&毛豆雞丁是很棒的控醣便當，用酪梨油烹飪是非常養生吃了不會增加身體的負擔。

可以消磨時間的料理方式而呈現出來的料理成果有兩個:除了有涼爽酸脆的牛蒡絲可以當零嘴，還有甘甜的牛蒡茶可以飲用，可真是一舉兩得呀!!!訣竅提示@友人告知這批涼拌牛蒡絲酸度太強，對於嗜酸的我倒是覺得還好。沒吃這麼酸的客人，倒是可以再多加幾茶匙的二砂。@也試過將牛蒡絲泡7天再吃，只能說吸飽酸辣汁的牛蒡絲，想想都流口水囉~~~食後感想牛蒡茶，放涼後裝瓶進冰箱就是甘甜清涼的茶飲了!!炎炎夏日，大伙可以試做看看喔!!!

夏天到了，就會想吃些比較清淡的菜，各式涼拌菜就是佳的選擇，涼拌牛蒡絲吃起來酸酸甜甜的很開胃，做法也很簡單，只要三步驟：切絲、川燙、調味，即可上桌。(人*´‿`*)♥♥*訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺找尋其他好滋味！♡(◕‿◕) ♥https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★涼拌牛蒡絲吃起來酸酸甜甜的很開胃，做法也很簡單，只要三步驟：切絲、川燙、調味，即可上桌。