প্রথম ছোলার ডাল 3,4 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবং কুমরো সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবারে মিক্সিতে ডাল এবং কুমড়ো সেদ্ধ কাচালংকা এবং 1 চামচ পরিমান আদা দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার একটি প্যান এ তেল দিয়ে কসুরি মেথি দিয়ে ডাল ও কুমড়োর মিশ্রন টি ঢেলে পরিমাণ অনুযায়ী নুন ও হলুদ দিয়ে অনবরত নারতে নারতে একদম মাখামাখা করে নিতে হবে।

নারতে নারতে একদম শুকনো হয়ে এলে একটি থালয় অল্প তেল ঢেলে ধোকার মিশ্রন টি ঢেলে নিতে হবে।

এবার থালাতে সমান করে ঢেলে গরম অবস্থা তেই একটি চাকু দিয়ে যে কোনো আকারে ধোকার মতো গড়ে নিতে হবে। এবং 15 মিনিট মতো থালাটি ফ্রিজ এ রেখে দিতে হবে।

এবার ফ্রিজ থেকে বের করে 5 মিনিট রেখে প্যান এ তেল দিয়ে ধোকা গুলি ভেজে তুলে নিতে হবে ।

এবারে করাতে তেল দিয়ে সাদা জিরে ফোরন দিয়ে আলু টমেটো কুচি নুন হলুদ চিনি দিয়ে একটু ভাজা ভাজা হলে জিরে গুরো ধনে গুরো শুকনো লঙ্কার গুরো টমেটো পেস্ট ও পরিমাণ মত জল দিয়ে মশলা কষিয়ে ধোকা গুলি দিয়ে আবার একটু কষিয়ে নিতে হবে ।

একদম মাখামাখা হয়ে গেলে ওপরে গরম মশলা গুরো ছরিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি মিষ্টি কুমড়োর ধোকার ডালনা।এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু রেসিপিটি।