स्टफ़ टमाटर बनाने के लिए पहले सभी सब्ज़ी को धो लेते है प्याज़ को काटकर मिक्सर जार में लहसुन ओर हरी मिर्च अदरक को बारीक काटकर फ़ाइन पेस्ट बनाते है जितना टमाटर को स्टफ़ करना है उसको अलग निकालकर बाक़ी को बारीक पेस्ट बनाते है

अब उबले आलू को मैश करके सभी मसाले डालकर चटपटा भरवाँ बनाते है टमाटर का हेड काटकर उसको सारे बीज निकालकर उसमें आलू का भरवाँ भरते है नान स्टिक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर भरवाँ टमाटर को उलटा करके रखते है गैस को धीमा करके उसको कवर करके थोड़ा सॉफ़्ट ओर गोल्डन सेकते है

टमाटर के सिक जाने के बाद निकालकर उसी कढ़ाई में तेल डालकर जीरा तड़कने के बाद प्याज़ का पेस्ट गोल्डन होने ओर सभी मसाले डालकर भून जाने के बाद टमाटर का पेस्ट डालते है नमक स्वाद अनुसार डालकर मसाला तेल छोरने तक भूनते हाई अब भरवाँ टमाटर रखकर दो मिनट ओर पकाते है सर्व करते टाइम काजू हरा धनिया डालकर रोटीपराठा के साथ स्वाद लेकर खाएँ। मित्रों बनाकर ज़रूर देखे।