सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबल लीजिए । ठंडा होने के बाद आलू को छिल कर मैश कर लीजिए।
अब आलू में प्याज़ और हरी मिर्च को काटकर डाले, स्वादानुसार नमक, मसाला,अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।

उसके बाद आलू की मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो नेस्ट के हिसाब से मिश्रण को हाथों में लेकर गोल बनाए और फिर उसको दबाकर नेस्ट के आकार में बना लीजिए।