मैदा और गेहूं आटा लेंगे उसमे दही जीरा डालकर गूथ लेंगे गरम पानी से थोड़ा सा नमक भी डाल देंगे और 30मिनट ढक कर रख देंगे

अब प्याज़ लहसुन और जीरा का पेस्ट बनाले

अब चना आलू को उबाल ले और कड़ाई मैं तेल गरम करे थोड़ा रोस्ट करे

अब जो मसाले पिसे है उसको कड़ाई मैं डाले और सात ही सरे सूखे मसाले डाले और भूने जबतक तेल न छोड़ दे कड़ाई और लास्ट मैं छोले डाले थोड़ा पानी डालकर पकाये त्यार है छोले

अब जो मैदा गूथे थे उसको बेल ले पूरी जैसे और गरम तेल मैं छान ले भटूरे त्यार है