Kokor dalam Bahasa Kutai artinya keruk atau dikeruk. Dan Timun adalah sayur atau buah yang biasa dimakan menjadi salah satu sayur lalap. Jadi Kokor Timun adalah sayur Timun yang dikeruk isinya.Sekilas mirip sayur Bilungka Bekariknya Kalimantan Selatan, ya. Walaupun mirip, tapi setelah nyoba bikin sendiri, ada sedikit perbedaan antara 2 masakan ini, baik dari segi rasa juga dari proses pembuatannya.Utk kokor timun sendiri, dia menggunakan bumbu yang diiris yang dicampur dengan terasi bakar, lalu dicampur lagi dengan air santan lalu diberi timun keruk. Sedangkan di Kalimantan Selatan, yang saya tau, bumbunya diulek kasar atau halus, kemudian diberi air santan dan timun keruk, tapi tanpa ada campuran terasi bakar seperti kokor timun.Kokor Timun ini lebih enak disajikan dengan air santan yang diperah manual tanpa ada proses perebusan atau masih mentah, bukan yang instan. Udah gitu, cukup dimakan bersama nasi hangat dan ikan asin aja udah enak pake banget, apalagi ditambah dengan terong bakar dan sambel terasi limau kuwit, beeeeuuuuhhh 🤤Source : @Mamaraffiyya#KulinerKhasKaltimAlawa#KulinerKhasKaltim#KulinerKhasKaltim_KokorTimun#DionUliOnonSitap#DionUliOnonSitap_KokorTimun#KhasKaltim#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron#RamadanCamp_Misi3

Kuliner Sumsel dan Kalimantan itu sejauh ini saling mirip dan familiar, menurut saya. Hari ini saya bikin acar timun versi Kutai (Kalimantan Timur) intip resepnya mba @cook_6168662_wa yang disebut Kokor Timun. Kebetulan hari Senin lalu Cocompal ada kelas Beladas masakan Kalimantan dengan mba Widjie. Bedanya dengan acar biasa, ini menggunakan terasi dan sedikit santan. Saya modifikasi sedikit pakai bawang putih dan perasan jeruk kunci. Tetap enak, segar, pedas, manis, gurih Cobain momsSource: Kokor Timun khas Kutai by Widjie Astuti#CookpadCommunity_Palembang#PejuangGoldenBatikApron#WongkitoCooksnap_Widjie#Timun#KokorTimun#PilihMasak#MasakItuSaya

Source : @MamaraffiyyaSeingatku dulu almh nenek pernah bikin ini juga, tapi dia gak pake santan. Dan untuk yg pakek santan ini, sepertinya kurang cocok di lidah ku, tapi bapakku suka. Jadi bapak deh yg abisin hehe#DionUliOnonSitap_KokorTimun#KhasKaltim#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Kutaikartanegara

Hai..hai..hai... sekarang waktunya jelajah kuliner khas KalTim lagi nih..kali ini kita ke kutai Kartanegara lagi ya...Yukk kita cobain salah satu menu di kota ini yang seger, sehat dan anti minyak minyakan..kalo denger anti minyak minyakan, biasanya emak2 langsung pada ngelirik nih...😄.Nah...kali ini kita akan coba bikin "Kokor Timun". Apa sih kokor timun itu? Kokor dalam bahasa kutai artinya keruk. Jadi kokor timun artinya timun yang dikeruk.Sekilas tampilannya mirip dengan bilungka/timun bakarik santan khas daerah Banjar ya. Namun ternyata terdapat beberapa perbedaan diantara keduanya, yaitu adanya penggunaan terasi dan irisan tomat pada kokor timun.Wahh..dah kebayang dong ya kayak apa segernya...cuss ah kita cooksnap resepnya mba Icha @Mamaraffiyya yang memang asli orang Kutai Kartanegara.Oiya menu ini enaknya disantap dengan nasi hangat dengan ikan asin atau telur dadar sebagai pelengkapnya ya.#DionUliOnonSitap_KokorTimun#KhasKaltim#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak

Source : @cook_6168662_wa#PekanPosbar#WongkitoCooksnap_Widjie#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Palembang#Enakdimakansaathujan

Untuk posting bareng #SayurTanpaDaun aku CS resepnya mbak Elly Suryani @elles_cookingSeger, manis, gurih dan yang pasti enak!#CookpadCommunity_Depok#GAS2025

Sekilas memang mirip dgn bilungka/timun kerik yg biasa nya aku bikin tapi ini ada tambahan terasi dan tomat buah nya rekomen deh buat di coba inspirasi @Nidarudi pemenang arisan minggu ini di komunitas mohon maaf ft langkah tidak ada,namun ini buat nya paling gampang dech #GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookMemberGenkPeda2_Nida#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

* event : 21-27 maret 2022Kokor adalah bahasa Kutai dari (keruk) ini salah satu makanan khas Kutai. Kokor Timun ini menggunakan santan asli yang di seduh dengan air hangat.Pertama kalinya nyoba masih asing dilidah.dan blm pernah nyobain rasa yg aslinya.resep saya bikin setengahny. Karena masih asing dilidah dan takut gk ada yg makan dirumah.Source : @Mamaraffiyyahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/15149622#DionUliOnonSitap_KokorTimun#KhasKaltim#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Berau#CookpadCommunity_Tanjungredep#PejuangGoldenBatikApron#Mingguke8

KOKOR menurut bahasa Kutai artinya dikerukKokor timun ini menurut sumber resep merupakan makanan asli KutaiBiasa disebut dengan SALAD KUTAI. Salad Kutai ada 2 versi. Original (tanpa santan) dan menggunakan santanKali ini yang saya buat versi pakai santan (tapi ini pakai pengganti santan ya , fibercreme)Saat pembuatan Salad Kutai paling wajib di sini adalah penggunaan TERASI dan IRISAN TOMATSetelah saya rasakan, menurut saya ini mirip ya dengan kukur bilungkanya banjar, bedanya ini bumbunya diiris. Kalau banjar diulek yaSetiap daerah pasti ada ciri khasnya masing-masingMakanan Kaltim memang kebanyakan lahir dari alkulturasi budayaDan mungkin ini salah satunya (maaf jika saya salah)Jangan lupa dicobain yuk salad khas KutainyaDisajikan bersama ikan asin, telur dadar dan nasi hangat nih enakKemarin saya makan cuman sama nasi dan telur heheMohon maaf mbak ica dan tim lokal, karena minggu ini sebenarnya posbar tentang SOTO KUTAI. Tapi saya sudah buat SOTO KUTAI dan SOP KUTAIJadi saya setor makanan khas Kutai lainnya yaBerikut link resepnyaSOTO KUTAI 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/14779578?from_author=1&i=hPHO13SOP KUTAI 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/14788307?from_author=1&i=EobhAySource @Mamaraffiyya#KupasHabisResepKaltim2022_SotoKutai#DionUliOnonSitap_KokorTimun#KhasKaltim#Cooksnap#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Balikpapan#Bunnabelajarmasak#resepalaBunna💜#alaBunna💜

Dari orangtua yang datang merantau di tahun '70an, saya adalah generasi pertama yang lahir dan besar di Kalimantan. Tapi soal makanan asli Kalimantan Timur, gak ada yang saya tau. Nyoba makan gak pernah, apalagi bikin. Malah lebih familiar makanan daerah lain 😩Di Sangatta, warung makan khas daerah asli KalTim setahu saya memang gak Ada (cmiiw). Pengaruh banyaknya pendatang dari berbagai daerah. Masing2 bawa makanan khas dari kampung halamannya 😁.Nah...Alhamdulillah, krn gabung di Cookpad Community KalTim saya jadi tau, ternyata KalTim jg punya loh makanan khas. Yang wajib dicoba. Namanya Kokor Timun. Resepnya nyontek langsung dari Mbak Icha @Mamaraffiyya yang orang Tenggarong. Tapi fiber cream saya ganti pake santan. Sedappp...Scroll resep2nya Mbak Icha, ternyata makanan khas KalTim jg gak kalah loh sama daerah lain. Citarasanya khas KalTim. 😊Mari kita coba ya....#Cooksnap#DionUliOnonSitap_KokorTimun#KhasKaltim#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Sangatta#PejuangGoldenBatikApron#Week8_Maret2022

Assalamualaikum warahmatullahi WabarakatuhBismillahirrahmanirrahimPertama kali ikutan posbar🤭 jujur ga ngerti sama sekali dengan makanan khas sini yg asli (makanan khas Kutai/Kalimantan Timur). Alhamdulillah mencoba ikutan posbar, selain bahannya mudah di dapat, mudah jg cara mengolahnya. Rasanya enak👍. Apalagi ditambahkan ikan asin dan teman temannya. Rasanya semakin mantab😀. Resep saya ambil dari YouTube. Di resep nya tidak memakai Lombok ya, tapi saya tambahkan Lombok utuh biar tambah nikmat rasanya👍Source : YouTube mbok Amah channel#DionUliOnonSitap_KokorTimun#KhasKaltim#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe_8

Ini adalah salah satu makanan sederhana kesukaan aziyya dan kk. Kata mamah ini adalah hidangan khas kutai dahulu mamah juga suka di buatin gini sama oma dan sekarang mamah juga suka buatin kk dan juga aziyya. Mamah bilang makan siang pakai kokor timun/cincang timun ini sangat cocok pakai telur dadar dan ikan asin juga sambel terasi, pasti nambah2 nasi.Alhamdulillah aziyya bisa buat sendiri menu Ini, ternyata sangat mudah terimakasih mamah sudah ajarin adek buat sendiri 😚🤗#Resep_Aziyya#Resep17RA#PilihMasak#CincangTimunKhasKutai#GenerasiAprontis#MingguKe13