Croquetas de pencas rellenas 🌱

Lourdes Chavez
Lourdes Chavez @ch_lour

Estaba re podrida de tirar las pencas cada vez que cocinaba acelga así que dije ¿Por qué no? Y me salieron estas bellezas hiper ricas y veggies

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Ingredientes

50min
  1. Pencas
  2. Para el relleno:
  3. Queso fresco
  4. Para el empanado crocante:
  5. Mix de semillas con agua
  6. Cereales sin azúcar
  7. Pan rallado
  8. 000Harina
  9. Avena
  10. Polenta
  11. Condimentos a gusto

Paso a paso

50min
  1. 1

    Limpiar las pencas y cortarle los excedentes negros/marroncitos dejándolas a todas de un tamaño similar🥬

  2. 2

    En un bol mezclar lon ingredientes que quieras usar para el empanado (mi versión para un crocante perfecto en la lista de ingredientes); en otro bol mezclamos el mix de semillas con agua (reemplazo vegano del huevo🥚) y condimentos

  3. 3

    Agarrar de a dos pencas y rellenarlas. En mi caso, elegí queso fresco pero podés hacerlo de lo que quieras✨

  4. 4

    Mojarlas en la mezcla acuosa de semillas y condimentos, y luego en la otra. Yo les hice doble empanado.

  5. 5

    Darles de 20 a 30 min de frío en el freezer para que no se desarmen posteriormente. Podes cocinarlas en aceite o al horno, aprox 15 min de cada lado. Listo!😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lourdes Chavez
Lourdes Chavez @ch_lour
Veggie 🌱Subo recetas rikis y rápidas para picar. Tengo cero conocimiento de cocina, pero me hace re piola y lo disfruto!
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