Alfajores Marplatenses

Este año a pesar de la pandemia pude hacer un curso de alfajores artesanales, muy feliz porque después de un año sin hacer nada pude hacer este curso.
Alfajores Marplatenses
Este año a pesar de la pandemia pude hacer un curso de alfajores artesanales, muy feliz porque después de un año sin hacer nada pude hacer este curso.
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los secos en un bowl (Harina, fécula, polvo de hornear, bicarbonato, cacao amargo)
- 2
Por otro lado hacer un cremado con la manteca y azúcar, agregar extracto o miel, esencia de vainilla el huevo y la yema. (Integrar)
- 3
Agregar lo seco de a poco. Integrar hasta que haya tomado una consistencia homogénea. (Dar forma sin amasar mucho). Llevar 1 hora de frío
- 4
Sacar la masa del frío, estirar hasta obtener 5 mm de espesor masomenos, cortar las tapas con un cortante.
- 5
Enmantecar una placa y colocar las tapas. Llevar a horno 180°c unos 10 o 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- 6
Colocar el dulce de leche en una manga Rellenar una tapa y colocar otra por arriba.
- 7
Picar el chocolate y derretir a baño María. Bañar los alfajores dejar templar a temperatura ambiente. Servir
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Eknafe
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Sukiyaki すき焼き (Kansai versión)
Sukiyaki es un plato para ocasiones especiales. Soy del área de Kanto (región este de Japón), así que generalmente cocino a la manera de Kanto, pero esta vez probé estilo Kansai (región oeste). Los fideos shirataki no son muy comunes fuera de Japón, pero puedes cocinar sin ellos. Maiko Kamata -
Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄 Pablo Rishmawi -
Chojín
#TipicaGuatemala. Es un plato muy refrescante tipo ensalada. Espero lo pruebes y comentes como te salió. En la fotografía está acompañado de un arroz horneado. roulet1964 -
Fette
Un clásico de la comida árabe que se cocina para grandes eventos familiares, el famoso Fette hecho de arroz árabe con cordero y levene( yogurt de leche de cabrá) La hacen en forma de piedra y la ponen a secar en los techos de las casas en Palestina y de ahí se la mandan a mi tía que generosamente me comparte para poder hacer este caldo que es bien pesado y de sabor inigualable. Hay versiones donde reemplazan esta piedra por crema para hacer esta sopa. Yo en lo personal prefiero el sabor auténtico. Vean mi receta de arroz Árabe que es la base para este plato. Pablo Rishmawi
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