Bizcochuelo fácil
Esta receta es un bizcochuelo básico en donde les voy a dejar el truco para que salga esponjoso (después de varios intentos) si siguen los pasos les va a quedar bomba.
Bizcochuelo fácil
Esta receta es un bizcochuelo básico en donde les voy a dejar el truco para que salga esponjoso (después de varios intentos) si siguen los pasos les va a quedar bomba.
Paso a paso
- 1
Colocar los huevos y el azúcar, batir aproximadamente unos 15 min a velocidad máxima, tiene que triplicar el volumen
- 2
Agregar el vainillín o la cáscara de naranja
- 3
Agregar tamizando la harina con el polvo de hornear con movimientos envolventes
- 4
Para la mousse
La primera tarea es fundir el chocolate, lo que hacemos al baño María o en el microondas, en tandas de un minuto y siempre a potencia media. Una vez tenemos el chocolate fundido, lo aireamos para que baje un poco su temperatura. Por otro lado, montamos la nata con las varillas y la dejamos bien firme en la nevera para que se mantenga fría.Después separamos las claras de las yemas, agregando estas últimas a la mezcla de chocolate y mantequilla cuando se haya enfriado un poco.
- 5
Montamos las claras, primero a velocidad lenta y luego más rápido. Cuando están casi montadas, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que estén bien firmes y brillantes como para hacer un merengue.
Incorporamos el merengue de claras a la mezcla de chocolate y yemas, pero lo hacemos poco a poco y siempre dando movimientos envolventes. No añadimos todas las claras de golpe sino que añadimos un poco y lo mezclamos y repetimos la operación para que las claras no se bajen.
- 6
Una vez incorporadas las claras, hacemos la misma operación con la nata montada.
Añadimos un poco de la nata montada al bol donde estamos montando la mousse y una vez integrado, seguimos incorporando nata hasta que nos quede más o menos homogéneo. Con una espátula de silicona y dando siempre movimientos envolventes lo conseguiremos en unos 5 minutos con un poco de paciencia.
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