Sopa Crema de Calabaza al Romero con Nuez

Pelamos la calabaza, la papa la cebolla y el ajo, lavamos muy bien y cortamos bien chiquita la cebolla y el ajo en cubos la papa y la calabaza no tirar la semillas de calabaza que se puede preparar un delicioso snacks o bien para acompañar la sopa de calabaza le da un toque crujiente, lo pueden encontrar en mi recetario.

Calentamos la cacerola con la cucharada de manteca y sofreímos la cebolla y el ajo moviendo constantemente de 1 a 2 minutos aproximadamente luego agregamos la calabaza la papa los calditos la nuez moscada y el romero cubrimos con agua caliente aproximadamente 4 dedos sobre las verduras, salpimentar a gusto si desean, dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas las verduras entre 15 y 20 minutos aproximadamente revolver de vez en cuando y agregar agua en caso de ser necesario

Una vez cocida las verduras mixear o simplemente con el pisapapas hacemos agregar 1 taza de caldo de verduras o queso blanco o yogurt natural para un toque más cremoso hasta obtener la textura y cremosidad deseada cocinar por 1 minuto más, servir inmediatamente con nueces y queso rallado o parmesano.