सबसे पहले पनीर को अच्छी तरह से धोकर उसे छोटी छोटी चकोर काट ले अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें आधा पनीर को डाल दे इसे भूरा होने तक तले फिर उसे निकाल ले और जो बाकी का पनीर है उसे भी डाल दे अब इसे तल करके निकाल ले

अब एक जार मेप्याज काट कर और लहसुन अदरक मिर्च काजू मगज सभी को डालकर पीस लें

लाल टमाटर को उबालकर फ्यूरी बना ले

जिस कढ़ाई में पनीर तले हुए तेल बची है उसी में सभी मसाले को डाल दें उसमें दालचीनी भी डाल दें उस मध्यम आंच पर भूरा होने तक चलाएं मसाले जब 5 मिनट भुना जाए तो इसमें टमाटर प्यूरी और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक को डाल दे और इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब मसाले तेल छोड़ने लगे तो इसमें डेर कप पानी डालें इसे ढककर 5 मिनट उबाल आने दें अब इसमें पानी डाल दें और कसूरी मेथी गरम मसाला पाउडर डालकर फिर से 2 मिनट ढक दें जब सब्जी में तेल छोड़ने लगे तो तो गैस को बंद कर दें और इसे गरमा गरम नान रोटी के साथ परोसें