প্রথমে দুধ ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিতে হবে।এরপর ফুটন্ত দুধের মধ্যে চালের গুঁড়ি মেশাতে হবে।মেশানোর সাথে সাথে নাড়তে হবে নাহলে চালের গুঁড়ি ডেলা পাকিয়ে যেতে পারে।

দুধের সঙ্গে চালের গুঁড়ি মিশে যাওয়ার পর পরিমাণমত চিনি দিতে হবে। চিনি ভালো করে মিশে যাওয়ার পর মিশ্রণটা খুব গাঢ় হবে না আবার খুব পাতলাও হবে না,এই অবস্থায় গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

এরপর মিশ্রণটা একটু ঠান্ডা করে নিয়ে আমসত্ত্ব কুচিয়ে দিয়ে দিতে হবে।এরপর ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।গোলাপের পাপড়ি উপরে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।তৈরী হয়ে গেল আমসত্ত্বের পায়েস।