घर पर बनाये सफ़ेद रसगुल्ले
Sonal Kaushik @cooking98371
घर पर बनाये सफ़ेद रसगुल्ले
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दूध को उबालने रख दें ।जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस बंद करके थोड़ा ठंडा करे और उसमें नींबू के रस में थोड़ा सा पानी मिलाकर के धीरे धीरे डालें दूध फट जाएगा और पानी अलग हो जाएगा।
- 2
अब पानी को छानकर अलग कर दें हमारे पास बचा हुआ पनीर/ छैना रह जाएगा इसे पानी से धीरे-धीरे डालकर के धो लें जिससे कि नींबू का खट्टापन निकल जाएगा।
- 3
अब इसे एक प्लेट में डाले और हाथों से तोड ले ।इसके अंदर एक चम्मच मैदा डालें और अच्छे से हथेली की सहायता से 5 से 10 मिनट तक मसले ।जिससे कि यह आटे की तरह गुथने लगेगा और टूटना इसका बंद हो जाएगा ना यह हाथ में चिपकेगा और ना ही प्लेट में चिपकेगा।
- 4
हम इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लेंगे।
- 5
एक भगाने में 1 लीटर पानी को उबालने के लिए रख देंगे और उसमें आधा किलो चीनी डाल देंगे जब पानी में उबाल आने लगेगा तब इन बॉल्स को एक-एक करके भगोने में डालते जाएंगे एक साथ नहीं डालेंगे अगर एक साथ डालेंगे तो पानी का टेंपरेचर कम हो जाएगा और हमारे रसगुल्ले बहुत टाइट हो जाएंगे।
- 6
भगोने पर एक प्लेट ढक देंगे और 15 से 20 मिनट तक इन्हें उबलने देंगे अगर पानी कम हो जाता है तो चम्मच की सहायता से धीरे-धीरे पानी डालेंगे
- 7
सभी बॉल फूल कर पकने के बाद डबल हो जाएंगे अब यह जब ऊपर की तरफ आ जाएंगे तब हम भगोने को गैस से उतार देंगे और 5 से 6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख देंगे 2-3 धागे हम केसर के डाल देंगे इससे अच्छी खुशबू आ जाती हैं आप चाहें तो इसमें एक हरी इलायची भी डाल सकते हैं।
- 8
अब ठंडा होने पर आप इस रेसिपी को इंजॉय करें और बच्चों को खिलाएं।
कुकस्नैपस
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