料理步驟
- 1
將蛋黃與蛋白分離
蛋白放置一個沒有水沒有油乾淨的碗裡 - 2
將蛋黃加入砂糖拌勻，加入油、牛奶拌勻，最後篩入低筋麵粉攪拌均勻
- 3
將砂糖分3次加入蛋白中打發至硬性發泡（可加入香草精或香草莢去蛋白味）
- 4
將蛋白少量分次加入蛋糕糊裡，並由下至上拌勻（切勿以攪拌的方式，以免蛋白消泡）
- 5
拌勻後倒入烤盤中，震出氣泡，放入烤箱170°烤25分鐘
（也可把一些麵糊加其他粉類，畫出喜歡的圖案或紋路，但畫好的紋路或圖案要先進烤箱烤個3~5分鐘再倒入麵糊）
- 6
打發內陷
將砂糖分三次加入鮮奶油中打發，打發至把鋼盆傾斜奶油不會流動的狀態 - 7
烤好的蛋糕放涼後，抹上奶油，這時可放上自己喜歡的餡料
- 8
好了之後，用桿麵棍輔助，邊捲棍子邊壓在後方，捲好之後放入冰箱冷藏1小時
- 9
完成啦~
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