蔓越莓紅豆蛋糕捲

庄腳人乀灶咖 @cook_6827989
中間夾了紅豆泥怕吃起來會膩,蛋糕體加一些蔓越莓,酸酸甜甜的好順口〜沒有任何添加物蛋糕依然棉密鬆軟〜
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訣竅提示
蛋糕體不可烤過頭否則會太乾,捲起時會裂開
蔓越莓紅豆蛋糕捲
中間夾了紅豆泥怕吃起來會膩,蛋糕體加一些蔓越莓,酸酸甜甜的好順口〜沒有任何添加物蛋糕依然棉密鬆軟〜
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訣竅提示
蛋糕體不可烤過頭否則會太乾,捲起時會裂開
料理步驟
- 1
蛋黃、蛋白分開
- 2
烤盤底部鋪白報紙、蔓越莓
- 3
蛋黃+油+牛奶+低筋麵粉拌勻
- 4
蛋白+糖(糖分3次加)打到乾性發泡 一點一點加入蛋黃糊中拌勻
- 5
把蛋糊倒入烤盤裡,重敲幾下 烤箱預熱170度10分 進烤箱170度烤16分溫度時間僅供參考
- 6
蛋糕出爐重敲一下,用刀子沿四周劃開
- 7
把蛋糕倒扣,撕去底紙待涼
- 8
下面鋪一張塑膠帶再翻回正面
- 9
紅豆泥均勻的鋪上,最後面留一點不用鋪滿
- 10
先捲一些固定一下再繼續往後捲
- 11
捲好後整個用塑膠袋包好放入冰箱固定30分
- 12
冰30分後拿出切塊食用
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Fresh Fruit Cake Roll-新鮮水果蛋糕捲♥!!!上回做了芒果蛋糕捲後,這次做綜合各式喜愛的水果捲. 且蛋糕體採用烤戚楓蛋糕的方法來烘烤.喜愛這將甜蜜美味捲起來的水果蛋糕捲!外皮的蛋糕好香,內捲夾著冰涼幼滑的鮮奶油和喜愛的各式水果!好好吃呢!平日裡,美好的早晨來個水果的蛋糕,享用起來很幸福~或當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的 Fresh Fruit Cake Roll-新鮮水果蛋糕捲喔♥!!*延伸可做:Mango Cake Roll-芒果蛋糕捲: http://dodocook.com/recipe/69896訣竅提示*海綿蛋糕體:份量約 25cmx25cm 大小的蛋糕皮 *烤盤,約 25cmx25cm 的大小 (若烤盤太大尺寸 可用鋁箔紙塞住多餘的部份) *海綿蛋糕體:我沒好好將空氣拍出,都有股股一球的.切記,要將蛋糕確實的把空氣拍出,才會漂亮!*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整. Grace Bon Appetit -
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