蔓越莓紅豆蛋糕捲

庄腳人乀灶咖
庄腳人乀灶咖 @cook_6827989

中間夾了紅豆泥怕吃起來會膩,蛋糕體加一些蔓越莓,酸酸甜甜的好順口〜沒有任何添加物蛋糕依然棉密鬆軟〜

 

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訣竅提示

蛋糕體不可烤過頭否則會太乾,捲起時會裂開

蔓越莓紅豆蛋糕捲

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中間夾了紅豆泥怕吃起來會膩,蛋糕體加一些蔓越莓,酸酸甜甜的好順口〜沒有任何添加物蛋糕依然棉密鬆軟〜

 

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訣竅提示

蛋糕體不可烤過頭否則會太乾,捲起時會裂開

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 蛋黃 6個
  3. 沙拉油 50cc
  4. 牛奶 60cc
  5. 低筋麵粉 100g
  6. 蛋白 6個
  7. 細白糖 80g
  8. 蔓越莓 適量
  9. 紅豆泥 適量
  10. 器具
  11. 深烤盤 一個
  12. 白報紙或烘焙紙 一張

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    蛋黃、蛋白分開

  2. 2

    烤盤底部鋪白報紙、蔓越莓

  3. 3

    蛋黃+油+牛奶+低筋麵粉拌勻

  4. 4

    蛋白+糖(糖分3次加)打到乾性發泡 一點一點加入蛋黃糊中拌勻

  5. 5

    把蛋糊倒入烤盤裡,重敲幾下 烤箱預熱170度10分 進烤箱170度烤16分溫度時間僅供參考

  6. 6

    蛋糕出爐重敲一下,用刀子沿四周劃開

  7. 7

    把蛋糕倒扣,撕去底紙待涼

  8. 8

    下面鋪一張塑膠帶再翻回正面

  9. 9

    紅豆泥均勻的鋪上,最後面留一點不用鋪滿

  10. 10

    先捲一些固定一下再繼續往後捲

  11. 11

    捲好後整個用塑膠袋包好放入冰箱固定30分

  12. 12

    冰30分後拿出切塊食用

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