मटन मसाला करी(Mutton masala curry recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मटण करी रेसिपी
प्रथम मटण धुवून एका भांड्यात ठेवा.
- 2
उसके बाद 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच गरम मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्सर कर ले.
- 3
उस के बाद दही डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और 1 घंटे के लिए रख दें.
- 4
बर्तन को धीमी आंच पर रखकर घी डाल ले.
घी पिघल जाने पर 1 तेजपत्ता, 1 इलायची, 2 लाल मिर्च,1 दालचीनी, 5 काली मिर्च, 4 लौंग, 1 इलायची और कांदा डालकर थोड़ा भून ले.
- 5
घी पिघल जाने पर 1 तेजपत्ता, 1 इलायची, 2 लाल मिर्च,1 दालचीनी, 5 काली मिर्च, 4 लौंग, 1 इलायची और कांदा डालकर थोड़ा भून ले.
- 6
उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर खाने को गोल्डन होने तक भून लें.
- 7
भून कर हो जाने पर गैस बंद कर ले.
- 8
उसके बाद मिक्सर में चॉप्ड किया हुआ टमाटर हरी मिर्च और भुना हुआ कांदा डालकर पीस लें.
- 9
बर्तन को गैस पर रखकर 4 चम्मच घी डाल ले.
- 10
घी पिघल जाने पर 1 तेजपत्ता, 2 लाल मिर्च, 4 काली मिर्च, 1 इलायची, 1 दालचीनी, साबुत धनिया और मिक्सर में पीसा हुआ पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले.
- 11
उसके बाद स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर और मटन मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका ले.
- 12
5 मिनट बाद मटन डालकर मिक्स कर लें और बर्तन ढांक कर मटन को 15 मिनट तक पका लें.
- 13
15 मिनट बाद ढक्कन हटाकर मटन को हिला ले और कसूरी मेथी डालकर 25 से 30 मिनट के लिए पका ले.
- 14
30 मिनट पूरे होने पर गैस बंद कर दें.
- 15
कुकर को गैस पर रखकर उसमें मटन और 1कप पानी डाल दें मटन को दो सिटी लेकर पका ले.
- 16
पक पर जाने पर गेस बंद कर ले.
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