देशी मसाला मटन करी (desi masala mutton curry recipe in Hindi)
Anshi Seth @sethanshi
देशी मसाला मटन करी (desi masala mutton curry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मसाला तैयार करते हैं।तवा गरम करें उसमेजीरा,धनियां,काली मिर्च, लाल मिर्च को हल्का गर्म कर लें।अब मिक्सी के जार में ये सारे मसाले औरअदरक लहसुन एक प्याज़ डाल कर पेस्ट बना लें।
- 2
अब मटन को अच्छे से धो कर साफ कर लें।कडाही गरम करें जब कडाही गर्म हो जाय तो तेल डालें तेल गरम होने पर हींग डाले तेजपत्ता डाले फिर कटे प्याज़ डाल कर भूनें।
- 3
जब प्याज़ गुलाबी हो जाय तो मटन डाले 3मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- 4
अब पिसे मसाले डाले हल्दी पाउडर डालें नमक डालें।और तेल छोड़ने तक भूनें बीच बीच मे ढ़क दे।
- 5
जब मसाले तेल छोड़ने लगें और सोंधी खुशबू आने लगे 2 गिलास गर्म पानी डाल दें।
- 6
जब उबाल आ जाय तो आँच बिल्कुल कम कर दे।और पकनें दे।
- 7
अब गर्म मसाला पीस कर तैयार करते हैं।उसके लिए सारे साबुत गर्म मसाले को सिलबट्टे पर पीस लें या मिक्सी में।
- 8
अब मटन को देखें अगर मटन गल गया है और ग्रेवी भी गाढ़ी हो गयी हो तो गर्म मसाले पिसा हुआ डाले ।चला कर 3 मिनट तक चलाते हुए पकायें।गैस बंद कर दे।
- 9
अब चावल पुलाव या रोटी या नन के साथ सर्व करें
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