Asinan Betawi

ichaMoia
ichaMoia @ichamoia
Singapura

Jajanan favorit! Duluuu suka jajan di abang gerobakan yg lewat depan rumah ibu. Duluuu belinya kerupuknya aja disiram saus. Pas doyan sayur, tiap jajan 2 piring, sepiring asinan+ kerupuk, sepiring lagi kerupuknya ajah! 🤣

Sejak si abang ga pernah lewat lagi, alhamdulillah warung gado2 deket rumah jual ini juga. Serupa tp tak sama dan yg pasti ga bisa nambah kerupuk ajah!

Nahh, resep ini terinspirasi dari keduanya.. isiannya versi warung gado2, sausnya versi abang gerobak.. YUMMY! 😋

Resep diadaptasi dari buku “Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita”.

Asinan Betawi

20 orang berencana membuat resep ini

Jajanan favorit! Duluuu suka jajan di abang gerobakan yg lewat depan rumah ibu. Duluuu belinya kerupuknya aja disiram saus. Pas doyan sayur, tiap jajan 2 piring, sepiring asinan+ kerupuk, sepiring lagi kerupuknya ajah! 🤣

Sejak si abang ga pernah lewat lagi, alhamdulillah warung gado2 deket rumah jual ini juga. Serupa tp tak sama dan yg pasti ga bisa nambah kerupuk ajah!

Nahh, resep ini terinspirasi dari keduanya.. isiannya versi warung gado2, sausnya versi abang gerobak.. YUMMY! 😋

Resep diadaptasi dari buku “Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita”.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
4 porsi
  1. Bahan saus kacang
  2. 100 grkacang tanah goreng (sy pakai roasted peanut)
  3. 5 bhcabai merah besar
  4. 5 bhcabai rawit merah
  5. 5 grterasi udang, bakar (resep asli pakai ebi, sy lg ga punya)
  6. 1 sdmgula pasir
  7. 1 sdtgaram
  8. 1 sdmcuka (sy pakai cuka apel)
  9. 500 mlair
  10. Bahan saus gula
  11. 200 grgula kelapa, sisir
  12. 150 mlair
  13. 2 lembardaun pandan
  14. Bahan isi
  15. 10 lembardaun selada, potong sesuai selera
  16. 2 bhtahu putih, kukus
  17. 250 grkol, serut
  18. 100 grwortel, iris tipis korek api
  19. 1 bhmentimun, potong sesuai selera
  20. 100 grtauge
  21. Kerupuk mie
  22. Kacang tanah goreng (sy skip)

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Saus kacang: Haluskan kacang, cabai dan terasi dengan sedikit air. Didihkan sisa air, masukkan bahan yang sudah dihaluskan, masak sambil diaduk-aduk. Tambahkan gula dan garam, aduk rata, didihkan kembali. Tes rasa. Kalau sudah pas, angkat, masukkan cuka, aduk rata. Sisihkan.

  2. 2

    Saus gula: Masak air dan gula hingga gula meleleh dan mengental. Angkat dan sisihkan.

  3. 3

    Penyajian:
    Tata sayuran dan tahu dalam piring, siram saus kacang, tambahkan kerupuk, siram dengan saus kacang dan saus gula. Taburi kacang goreng, sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
ichaMoia
ichaMoia @ichamoia
pada
Singapura
Housewife.Ibu of 3 warriors 🐉Dae, 🐵Dyl and 🐶Deyi.In love with simple cooking. The less the ingredients, the better. 🤗
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa