Μαρμελάδα 🍉 καρπούζι

Είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, όμως έγινε πολύ ωραία τελικά η μαρμελάδα.Εκτός απ' τη γεύση, τα ροδάκινα βοήθησαν να πήξει η μαρμελάδα πιο εύκολα.Κυριαρχεί η γεύση του καρπουζιού.

Ότι έχει σχέση με το καρπούζι μού αρέσει πολύ. Κάνουμε πάντα γλυκό του κουταλιού. Λέω να το δοκιμάσω και μαρμελάδα. Ότι καλύτερο έφαγα. Το χρώμα θα ήταν κόκκινο αν είχα βάλει ζάχαρη κρυσταλλική αλλά είναι λίγο πιο σκούρο από την καστανή ζάχαρη. Τρώγεται πάνω στο ψωμί, με γιαούρτι, με παγωτό ή για κέρασμα#καλοκαίρι #μαρμελάδα #αύγουστος

Πολλοί είναι αυτοί που δεν γνωρίζουν τις ιδιότητες της φλούδας του καρπουζιού. Η φλούδα του καρπουζιού είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ένζυμα και χλωροφύλλη. Εκμεταλλεύτηκα λοιπόν την φλούδα και έφτιαξα μια υπέροχη μαρμελάδα! Ελπίζω να αρέσει και σε εσάς! #ΜηνΤοΠετάς #Καρπούζι #μαρμελάδαΛίγα μυστικά ακόμαΕκτός από ένα γεμάτο βιταμίνες αλλά και θερμίδες πρωινό με φρυγανιές και βούτυρο μπορείτε να το συνοδέψετε και σαν επιδόρπιο με γιαούρτι. Εξίσου ΥΠΕΡΟΧΟ!!!Καρπούζι μαρμελάδα η γλυκό του κουταλιού;;; Με τα ίδια υλικά μπορείτε να κόψετε σε λωρίδες λεπτές την φλούδα και να σας γίνει ένα υπέροχο γλυκό κουταλιού.

Το τιμάμε δεόντως το καρπούζι 🍉 και είπα να δοκιμάσω και κάτι διαφορετικό..Επειδή δεν είχα φτιάξει ξανά με καρπούζι δεν χρησιμοποίησα μεγάλη ποσότητα αλλά παρόλα αυτά βγήκε ένα βαζάκι!!Υπέροχο άρωμα και φανταστική γεύση!!Όλο το καλοκαίρι σε ένα #βάζο

Στα φρούτα του καλοκαιριού είναι και τα δαμάσκηνα. Θα το βρούμε σε βαθύ μπλέ (βανίλιες) ή λευκοκίτρινο. Μπορούμε να το φάμε σαν φρούτο, μαρμελάδα, κομπόστα, γαρνιτούρα σε κρεατικά και ζαχαροπλαστική, χυμό ή λικέρ. Ίσως και άλλες παρασκευές, ανάλογα την τοπική κουζίνα και την έμπνευση. Πλούσιο σε βιταμίνες και μαγνήσιο.

Σήμερα φάγαμε για φέτος το 1ο μας καρπούζι!Δε με ξετρέλανε,έτσι έκανα κάτι που σκόπευα να κάνω έτσι κι αλλιώς: να κάνω μαρμελάδα!!! 🤗 Ζάχαρη έβαλα ελάχιστη (3 κουταλιές) γιατί το καρπούζι είναι από μόνο του γλυκό, ενώ γενικά θέλω να αποφύγω την πολύ ζάχαρη. Εγώ έκανα το σημερινό μου μερίδιο (κάτι παραπάνω από το μισό). Καλά οδεύει το προσωπικό μου challenge να κάνω όσες περισσότερες μαρμελάδες γίνεται, έχω ακόμα όμως πολλά φρούτα να πολτοποιηθούν υποψήφια.🍉 Το καρπούζι εμφανίζεται σε ιερογλυφικά της αρχαίας Αιγύπτου.🍉Η ελληνική λέξη για τον καρπό είναι υδροπεπών(αντίστοιχα στην αγγλική γλώσσα watermelon).🍉Η λέξη καρπούζι προέρχεται από την αντίστοιχη τουρκική karpuz,η οποία ανάγεται στην περσική xarbuz(a).🍉 Στην Κύπρο χρησιμοποιείται και η αραβική ονομασία παττιχα.🍉Στην εποχή του εμφυλίου πολέμου στις Ηνωμένες Πολιτείες,τα καρπούζια καλλιεργούνταν συνήθως από ελεύθερους έγχρωμους και έγιναν σύμβολο για την κατάργηση της δουλείας.Μετά τον εμφύλιο οι έγχρωμοι κακοποιήθηκαν για τη σχέση τους με το καρπούζι.🍉Ένα καρπούζι περιέχει ζάχαρη σε ποσοστό γύρω στο 6% και νερό κατά 91% κατά βάρος.🍉 Περιέχει βιταμίνη C.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Αλείμματα

Απόλυτα καλακαιρινή και αρωματική μαρμελάδα. Η συνταγή είναι της Κυρ. Ευαγγελίας Κασσαπάκης από το http://www.cretangastronomy.gr #2020

Είχα αχλάδια στο ψυγείο και για να μη χαλάσουν είπα να τα κάνω μαρμελάδα.....

Με χοντροκομμένα κεράσια ή πολτοποιημένη η μαρμελάδα κεράσι είναι υπέροχη και η προσθήκη του πορτοκαλιού δίνει μια μοναδική νότα.

Διπλοβρασμένη μαρμελάδα με λιγοστή ζάχαρη και συμπυκνωμένη γεύση ροδάκινου που διατηρείται φρέσκια στο ψυγείο.Λίγα μυστικά ακόμαΗ τελική ποσότητα μαρμελάδας που παρασκευάζεται από 1 κιλό ροδάκινα χωράει σε ένα (όχι πολύ μεγάλο) βάζο. Την συνταγή θα την βρείτε βήμα προς βήμα, στο προσωπικό μου blog dailicious.gr

Πολύ εύκολη και υγιεινή μαρμελάδα που γίνεται στη στιγμή.

Πριν 12 χρόνια, νιόπαντρη, μου έφερε η πεθερά μου μια τεράστια σακούλα μούσμουλα γιατί αρέσουν πολύ στον άντρα μου. Φυσικά μετά από λίγες μέρες άρχισαν να χαλάνε και μη θέλοντας να τα πετάξω τα έκανα μαρμελάδα. Από τότε την κάνω κάθε χρόνο. #2020

Μαρμελάδα Δαμάσκηνο επειδή είναι η εποχή τους και μας αρέσει πολύ, ποσό μάλλον αν είναι και από τον κήπο της φίλης μας 😍 Ευχαριστούμε Μαριάννα 🌺❤️

Η συγκεκριμένη μαρμελάδα δημιουργήθηκε με άγρια βατόμουρα που τα μάζεψα από ένα περίπατο που είχα πάει στο χωριό μου.Είναι άγρια και είναι λίγο δύσκολα να τα βρεις εδώ στην Αθήνα, αν όμως πάτε κάποιο περίπατο στην εξοχή και βρείτε αξίζει το κόπο να τα μαζέψετε και να φτιάξετε μαρμελάδα.Είναι τόσο αρωματική με τέλειο χρώμα. Μπορείτε να τη φάτε στο ψωμί σας για πρωινό ή να τη βάλετε σε cheesecake. #μαρμελάδαβατόμουρου #συνταγέςγιαμαρμελάδες #βατόμουρα #συνταγέςκαισυμβουλέςτηςάννας #φθινόπωρο #αφιέρωμαστοφθινέπωρο #tributetoautumn #raspbarryjam #jam #raspbarry #autumn #syntageskaisymboylesthsannas

Την έχω παιδέψει πολύ αυτή τη μαρμελάδα μιας και μας αρέσει ιδιαίτερα, τα κεράσια όμως δεν γίνονται πολτός στο άλεσμα όπως άλλα φρούτα αλλά με κομματάκια με αποτέλεσμα να μοιάζει με αλεσμένο γλυκό του κουταλιού και να διαχωρίζεται το σιρόπι από το φρούτο στο τελικό προϊόν. Η ζελατίνη λοιπόν ήρθε και έδωσε λύση στο θεματάκι αυτό και πλέον δεν στάζει από το ψωμάκι η μαρμελάδα.#2020

Τώρα που τα ροδάκινα είναι σε αφθονία, μια μαρμελάδα ροδάκινο είναι ό,τι πρέπει #ΧρυσήΠοδιά23

Το ροδάκινο όπως και όλα τα φρούτα του καλοκαιριού γίνεται πολύ γευστική μαρμελάδα.Σπιτική μαρμελάδα χωρίς συντηρητικά νόστιμη, αρωματική, θρεπτική για το πρωινό, και τη ζαχαροπλαστική.

#ΧρυσόΠιρούνι#Δέσιμο μαρμελάδας:στους 104 με θερμόμετρο. Αν δεν έχω θερμόμετρο, η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν το πίσω μέρος της κουτάλας μου γυαλίζει και αφήνει πάνω ένα στρώμα. Κάνουμε επίσης το τεστ με το πιατάκι!! (ρίχνουμε λίγη μαρμελάδα σε ένα πιατάκι, βάζουμε 1 λεπτό κατάψυξη. Περνάμε το δάχτυλο μας από την μαρμελάδα- αν ”δεν τρέξει” και σχηματιστεί ένα ρυάκι είναι έτοιμη!)

Δε θυμάμαι την προέλευση της συνταγής, από το ίντερνετ τη βρήκα. Την προτιμώ με λιγότερη ζάχαρη άρα αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τη διατηρούμε στο ψυγείο μιας και η ζάχαρη είναι συντηρητικό.

Καλοκαιράκι... Εποχή αφθονίας! Ώρα για μαρμελάδα...#ΧρυσόΠιρούνι

Πρέπει τα παιδάκια μας να τρώνε υγιεινά έτσι αποφάσισα να την φτιάξω. είναι υπέροχη

Κι όμως ένα ανανάς που δεν μου άρεσε,έγινε μια υπέροχη μαρμελάδα.

Ανέκαθεν μου άρεσε η γέμιση του στρούντελ κρουασάν. Έτσι αποφάσισα να φτιάξω μια μαρμελάδα που να της μοιάζει...το αποτέλεσμα ομολογώ με δικαίωσε!!

Η πιο μυρωδάτη, γρήγορη και εύκολη μαρμελάδα φράουλα🍓. Φτιάξτε την τώρα που έχει άφθονες φράουλες και θα απολαμβάνεται το αξεπέραστο άρωμα και γεύση τους, όλο το χρόνο!!#φράουλες#μαρμελάδα#πρωινό#Τρίτη

Είχα βιολογικά φρούτα στο ψυγείο,τα οποία, έπρεπε να καταναλωθούν,γιατί αλλοιώνονται γρήγορα.Επειδή όμως αυτό δεν γινόταν,αποφάσισα να κάνω μια μαρμελάδα με πολλά φρούτα που περίσσευαν.Αποτέλεσμα;Μια υπέροχη μαρμελάδα

Από τις ωραιότερες μαρμελάδες!Ένα κιλό κεράσια περίμεναν στο ψυγείο , για να γίνουν μαρμελάδα, αφού φύγαμε και δεν πρόλαβαν να καταναλωθούν!!! #βάζο

Πανεύκολη μαρμελάδα μήλου, απόλυτο ταίρι του monkey bread για εμάςΛίγα μυστικά ακόμαΟι ποσότητες παίζουν με τα γούστα και της ορέξεις, τα μήλα εδώ ήταν πράσινα και ξινούτσικα και η ζάχαρη αρκετή.Κρατάω ξυλάκια κανέλας μέσα στο βάζο για να κρατήσω το άρωμα έντονο.

Καλοκαιρινή μαρμελάδα, όλο άρωμα!!!#βάζο

Η ιδέα είναι απλή. Εάν όλοι λένε ότι ο παρατεταμένος βρασμός καταστρέφει μέρος από τις βιταμίνες των φρούτων σε μία μαρμελάδα, πέραν του ότι αλλοιώνει αισθητά τα ζωντανά χρώματά τους, γιατί να μη μειώσουμε τον χρόνο βρασμού; Θα πρέπει όμως να προλάβουν και να μαλακώσουν τα φρούτα, να προλάβουν να γίνουν μαρμελάδα, όχι απλώς σιροπιασμένα φρούτα. Συνεπώς, τον χρόνο για αυτό δεν τον πειράζουμε (επεμβαίνουμε μόνο με την δυνατή ένταση στην εστία, η οποία θα λιώσει τα φρούτα πολύ πιο γρήγορα, χωρίς να επηρεάζει ουσιαστικά τον ρυθμό καταστροφής των βιταμινών). Τι θα μειώσουμε τότε; Επεμβαίνουμε στον χρόνο που χρειάζονται η ζάχαρη με το νερό να γίνουν σιρόπι. Γιατί πρέπει να είναι και τα φρούτα όλη αυτή την ώρα “ανάμεσα στα πόδια τους” ; Τα προσθέτουμε λοιπόν, αργότερα, στο σχηματισμένο ήδη και βραστό σιρόπι, μέθοδος η οποία μειώνει σημαντικά (κατά 40% περίπου) τον συνολικό χρόνο έκθεσης των φρούτων σε –καταστροφικές για τις βιταμίνες τους– υψηλές θερμοκρασίες. Για πείτε μου, δεν σας φαίνεται σαν να έχω κλείσει μέσα στο βαζάκι ένα μέρος από τον ήλιο του καλοκαιριού ;Λίγα μυστικά ακόμα[1] Μπορείτε πάντα, μέρος ή και όλη την μαρμελάδα να το πολτοποιήσετε, να λιώσουν εντελώς και αυτά ακόμη τα μαλακωμένα κομμάτια που θα έχουν μείνει και να έχει η μαρμελάδα μία πολύ λεπτή υφή. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να την χρησιμοποιήσετε πάνω σε πάστα φλώρα ή σαν γέμιση σε μπισκότα (πράγμα που –και στις δύο περιπτώσεις– είναι αμαρτία), με τη βοήθεια ενός mixer χειρός (βυθίσεως). “Αμαρτία” είναι επίσης να την χρησιμοποιήσετε σαν γέμιση σε κρέπες, με κομμάτια φρούτου σε αυτή την περίπτωση. Η καλύτερη επιλογή ; Τρώγεται με το κουτάλι ή απλωμένη πάνω σε μία φέτα ψωμί ή μία φρυγανιά. Η καλύτερη ώρα ; Νωρίς το πρωί, κανένα μισάωρο πριν ξυπνήσουν οι άλλοι στο σπίτι και θέλουν και εκείνοι το “μερίδιό τους”... Μερίδιο; Από πού κι ως που; Μαζί την βράσαμε;[2] Σε όσους αρέσει η γεύση του λεμονιού και οι ξινούτσικες μαρμελάδες, έχω πρόταση πολύ καλή. Την φλούδα του λεμονιού που στύψαμε την θυμάστε; Λοιπόν, θα κάνετε το εξήςΘα αφαιρέσετε πρώτα την φλούδα, πριν στύψετε το λεμόνι (μετά θα είναι πιο δύσκολο). Είτε με τη βοήθεια του εργαλείου που ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, είτε κόβοντάς την σε λεπτές λωρίδες (του 1 εκατ.) και στη συνέχεια αφαιρώντας με ένα κοφτερό μαχαιράκι το λευκό και πορώδες εσωτερικό της, παίρνουμε λεπτές “φλοίδες φλούδας”. Αυτές τις φλοίδες τις κόβουμε (και πάλι με κοφτερό μαχαιράκι) σε πολύ πολύ πολύ λεπτά μπαστουνάκια (το 1/4 του πάχους του σπίρτου ή και ακόμη λεπτότερα) και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα βερύκοκα, στο βήμα 4. Το αποτέλεσμα είναι μία εξαιρετική χροιά ξινού που, ανακατεμένη με την γλυκύτητα της μαρμελάδας, θα δώσουν ένα ανυπέρβλητο γευστικό αποτέλεσμα!!! Η επιλογή να βάλω στη μαρμελάδα μεγάλα κομμάτια βερύκοκου (στα τέσσερα) ήταν καθαρά προσωπική μου επιλογή, μου αρέσει να συναντάω κομμάτια φρούτου μέσα στη μαρμελάδα. Εσείς μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα (θα μειωθεί και άλλο ο χρόνος βρασμού) ή να κάνετε ένα συνδυασμό, ένα μέρος “στα τέσσερα” και ένα άλλο (λίγο ή πολύ μεγαλύτερο) σε λεπτές φέτες.Μη έχοντας τεστάρει την ίδια αυτή μέθοδο και με άλλα φρούτα, δεν είμαι σε θέση να σας πω εάν και σε ποιο βαθμό έχει και με εκείνα επιτυχία. Εάν (ή “όταν”) το κάνω, θα φροντίσω και να προσθέσω ένα σχόλιο σχετικά.Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και κάποια αρωματικά στη μαρμελάδα, δεν θα σας απογοητεύσουν, αναδεικνύουν ακόμη περισσότερο το άρωμα των φρούτων της. Και μια και μιλάμε για άρωμα, είναι ανώφελο να περιμένει κανείς από μία μαρμελάδα να είναι γευστική και αρωματική, όταν τα φρούτα που χρησιμοποιεί είναι σαν ...άχυρα. Διαλέγετε, λοιπόν, πολύ αρωματικά και γευστικά φρούτα, όταν προορίζονται για μαρμελάδα αξίζει κανείς να τα πληρώσει λίγο περισσότερο. Για τους “φανατικούς των μπαχαρικών”, τώρα (για να επανέλθουμε σε αυτά), εκτός της σταθερής, της “α β α σ ί λ ε υ τ η ς” αξίας της βανίλιας (γι’ αυτό και στοιχίζει μία περιουσία, πηγαίνει παντού !!), μπορούν να συνδυάσουν στη μαρμελάδα βερύκοκο αρώματα όπως του ginger, του κάρδαμου, του δενδρολίβανου και, φυσικά, της κανέλλας. Διατηρείται σε μέρη δροσερά. Όταν ανοίξει ένα βάζο, η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Για τον λόγο αυτό, είναι καλύτερα να χρησιμοποιούνται σχετικά μικρής χωρητικότητας βάζα (το περιεχόμενό τους καταναλώνεται γρήγορα, συνεπώς δεν προλαβαίνει να αλλοιωθεί αλλά και φυλάσσονται πιο εύκολα μέσα στο ψυγείο. Φαντασθείτε να πρέπει να χωρέσετε εκεί μέσα ένα 2λιτρο βάζο...)