Mezclar los ingredientes para el poolish y poner a leudar.

Hacer una masa con, la harina, azúcar, sal, huevo, y levadura además del poolish y amasar hasta integrar.

Agregar la mantequilla en pomada y la ralladura de naranja y amasar hasta integrar

Una vez lista la masa ponemos a leudar hasta que doble su tamaño.

Ponchar la masa y extender sobre una mesa enharinada, barnizar con huevo batido y agregar el azúcar y la canela y después de esto agregar las pasas arándanos y nueces enrollas y cortar dependiendo el tamaño de tu molde, agregar un cuadrito de mantequilla, poner a leudar y después poner a hornear a 200°C Y estarán listos.