Profiteroles con lemon curd
Gaby @dulceandocongaby
Bueno, definitivamente esta receta de @Luci_cook21 se robo mi corazón y ganó un lugar en mi recetario de oro, es de las que más feliz me hace poder compartirles ya que vengo de varios intentos fallidos haciendo profiteroles😅 esta vez hice una versión con relleno de lemon curd y dulce de leche pero se pueden rellenar con lo que quieran, tanto, salado como dulce. Son súper suavecitos y hermosos a la vista, nada que envidiarles a los de la panadería 🤭 espero que les guste mucho❤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla colocar la leche, el agua, el azúcar, la sal y la manteca. Llevar a fuego medio, revolver hasta que rompa hervor y se integren los ingredientes
- 2
Añadir la harina de golpe y mezclar con cuchara de madera por 1'-2' hasta que se forme una masa homogénea. Pasarla a un bowl y esperar a que baje un poco la temperatura (5' aprox). Añadir los huevos de a uno, mezclando enegicamente entre cada uno hasta que se integre, sé queparecera imposible pero con energía todo se puede
- 3
Es importante que vayamos observando la preparación ya que tiene que quedar espesa, no líquida. Yo utilicé 4 huevos pequeños pero es probable que ya con el tercer huevo esté bien, si sigue duro batir el cuarto huevo aparte y agregar de a poco hasta que quede con la consistencia de la foto🥰
- 4
Volcar la mezcla a una manga pastelera y hacer los profiteroles en una placa enmantecada, yo utilicé plancha de silicona. Luego con el dedo húmedo en agua le bajar el piquito que se formo.
- 5
Llevar al horno precalentado a 200° aprox. 25 min-30 min, deben estar dorados en la superficie. Hacerles un agujerito abajo y rellenar con el lemon curd
- 6
Un poco de azúcar impalpable y ya están listos!! Yo hice también de dulce de leche y quedaron espectaculares🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gaby le encantará ver cómo quedó.
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¡Holaa! mi nombre es Gaby y la cocina forma parte de mí desde que tengo uso de razón realmente. Desde los 4 años que disfruto del mundo gastronómico y hoy en día sigo con la misma pasión que tenía aquella niña que entró a un taller de cocina para pasar el tiempo y crear cosas con la mezcla de otras. Siento que todos estamos en constante aprendizaje porque hay tantas formas de cocinar un mismo plato como cantidad de personas en el mundo. Cada uno le otorga su detalle característico que hace que el resultado final sea un plato único y especial. Esto lo aprendí formando parte de la hermosa comunidad que es cookpad, por eso siempre le voy a agradecer a esa niña de 11 años que publicó su primera receta en la plataforma para compartir sus panqueques y que hoy sigue haciendo esperar y luchando con su familia para que no coman el plato terminado antes de sacarle la foto y compartirlo aqui❤ jejejejEspero que disfruten mí pequeño rincón de recetas que día a día voy construyendo para ampliarlo cada vez más y puedan percibir todo el amor con el que lo desarrollo 😊💞mí instagram donde subo recetas es @dulceandocongaby por si quieren seguirme❤
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