कड़ाई पनीर (Kadai paneer recipe in Hindi)
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कुकिंग निर्देश
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एक पैन में १ चम्मच साबुत धनिया५-६ कश्मीरीलालमिर्च,१ छोटा चम्मच सौन्फ, जीरा,१/२ इंच दालचीनी, ५ लौंग,५ कालिमिर्च, १ बड़ीइलायिचि, २छोटीइलायिचि डालकर ख़ुशबू आने तक भून कर ग्राइंडर में पीस लें
एक पैन में तेल गरम करें इसमें काजू,प्याज़,हरिमिर्च, अदरक छोटे टुकड़ों में काटकर डालें नरम होने तक पकाएँ ठंडा होने पर पेस्ट बना लें
- 2
शिमलमिर्च, प्याज़, व पनीर को चोकोर टुकड़ों में काटकर स्टिर फ़्राई करके रखें
- 3
पैन को गरम करके इसमें एक चम्मच घी डालकर गरम करें अब इसमें एक तेजपत्ताडालकर देगीमिर्च, हल्दीघाटी लालमिर्च, गरम्मसाला व कढ़ाई पनीर मसालाडालकर हल्का भूने अब टमाटर का पेस्ट डालकर घी छोड़ने तक भूने अब इसमें १ कप पानी डालकर उबाल आने तक पकने दे अब इसमें पनीर, शिमलामिर्चव प्याज़ डालकर २ मिनट तक पकाएँ
इसमें १। चम्मच मक्खन व क़सूरीमेंथी हथेली से रगड़ कर डालें व सर्व करें। - 4
मलाई या क्रीम ऑप्शनल है क्यूँकि क्लासिकल कढ़ाईपनीर में नहीं डालते है ।
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