Bersihkan udang, buang kulitnya dan cuci bersih. Tiriskan

Campurkan terigu, maizena, garam, merica. Balurkan stengah campuran tepung pada udang yang sudah ditiriskan hingga rata. Masukkan telur kocok secukupnya saja, hanya sampai udang basah. Masukkan lagi campuran tepung, aduk rata hingga udang tertutup tepung. Goreng hingga matang

Saus : tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai harum. Masukkan tomat, cabe merah, cabe rawit, daun bawang. Aduk hingga layu. Tambahkan air. Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula, garam. Koreksi rasa. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Matikan api

Tata di piring dan sajikan, Saus bisa dipisah atau disiram di atas udang