Pasta en salsa de pimientos con polvo de jamón serrano

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU

Otra entrega en nuestra serie "¿qué queda en el refrigerador?", para un plato rápido y sin complicaciones.

Nota: originalmente, pensaba añadirle a la salsa una cucharada de sriracha para hacerla picante, pero a la hora de la hora, se me olvidó. Si alguien lo hace, ¿me puede decir qué tal quedó? 🤣🤣

Esta receta la usamos para aplicar lo aprendido en el #tallerdefotos

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1 paquete (1 lb)spaghetti u otra pasta larga (nosotros usamos linguine)
  2. 1 puñadosal
  3. 1 cdaaceite de oliva
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 12 ozpuré de tomate
  7. 1 cdapimentón dulce molido (paprika)
  8. Para servir:
  9. 1/2 tazaqueso rallado (mozzarella o Monterey Jack)
  10. 3 rebanadasjamón serrano

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Calentar una olla grande con suficiente agua y el puñado de sal. En lo que hierve:

  2. 2

    Rallar el queso y reservar (también puedes ahorrarte este paso comprando el queso ya rallado, pero yo siento que el sabor es más fresco si lo rallas en el momento)

  3. 3

    Cortar los pimientos en julianas.

  4. 4

    Colocar el jamón serrano entre dos hojas de papel absorbente sobre un plato y poner dos minutos a full en el microondas, o hasta que quede crujiente. Transferir a un procesador de alimentos y pulverizar.

  5. 5

    En una cacerola grande, calentar el aceite y sofreír el pimiento por 2 minutos. Agregar el pimentón molido, mezclar y sofreír tres minutos más.

  6. 6

    Añadir el puré de tomate, mezclar y dejar cocinar a fuego medio por 8 a 10 minutos, o hasta que el puré empiece a tener una consistencia cremosa, más que líquida. Alcanzado este punto, se puede apagar el fuego y dejar tapada la cacerola en lo que termina de cocinarse la pasta.

  7. 7

    ¡Por cierto, la pasta! Tan pronto hierva el agua del paso 1, echar la pasta y cocinarla el tiempo que indique el paquete. Escurrir.

  8. 8

    Agregar la pasta a la cacerola con la salsa y mezclar bien.

  9. 9

    Servir y adornar con el queso rallado y el polvo de jamón serrano. ¡Provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Lena T
Lena T @Lena
Qué deli, Félix!! Me encanta que uses el jamón como condimento!!!

Escrita por

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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