آش دندونی

SFvenus
SFvenus @cook_12752588

آش دندونی یک آش مقوی و خوشمزه است که پس از دندان در آوردن کودکان طبخ شده و بین بستگان پخش میشود.
این آش یک وعده‌ی بسیار مقوی برای صبحانه و یا عصرانه است.
پختن این آش بسیار ساده ولی زمان‌بر است. تنها نکات این آش برای خوشمزه شدن پختن کامل گندم و استفاده از آب قلم برای طبخ است.
نوش جان

آش دندونی

آش دندونی یک آش مقوی و خوشمزه است که پس از دندان در آوردن کودکان طبخ شده و بین بستگان پخش میشود.
این آش یک وعده‌ی بسیار مقوی برای صبحانه و یا عصرانه است.
پختن این آش بسیار ساده ولی زمان‌بر است. تنها نکات این آش برای خوشمزه شدن پختن کامل گندم و استفاده از آب قلم برای طبخ است.
نوش جان

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۶-۷ ساعت
۸-۱۰ نفر
  1. 3 پیالهگندم
  2. 1.5 پیالهنخود
  3. 4-5 لیترآب قلم
  4. 1 پیالهگردوی درشت خرد شده
  5. پیازداغ
  6. کشمش
  7. پودر گل سرخ
  8. کمی زیره
  9. نمک و فلفل

مراحل تهیه

۶-۷ ساعت
  1. 1

    از ۲۴ تا ۴۸ ساعت قبل گندم و نخود را جداگانه خیس میکنیم. چندین بار آب‌شان را عوض میکنیم

  2. 2

    نخود را جداگانه پخته و پس از جدا کردن از آب نخود کنار میگذاریم

  3. 3

    گندم را با کمی زیره و ۱.۵ برابر آب می‌جوشانیم(برای گرفتن نفخ گندم بهتر است چند بار آب گندم را پس از ده دقیقه جوشیدن صاف کرده و دوباره آب جوشیده شده اضافه کنیم.)
    پس از اینکه آب گندم کشیده شد؛ دو یا سه بار دیگر همین مقدار آب جوشیده شده اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم جوشیده و تبخیر شود تا جایی که گندم ها کاملا پخته و نرم شوند. (بسته به نوع گندم این مرحله می‌تواند بین ۱ تا ۴ ساعت طول بکشد)
    نکته: پختن گندم و جو در زودپز خطرناک است. به دلیل جدا شدن پوستشان و گیر کردن آنها در داخل سوت زودپز.

  4. 4

    پس از اینکه از پختن گندم‌ها مطمئن شدید اجازه بدید که یکبار دیگر آب آنها کشیده شود و اینبار آب قلم و گردوی درشت خرد شده را به مواد اضافه کنید اجازه دهید جا بیافتد.
    در نیم ساعت آخر که گندم با آب قلم حسابی جا افتاد نخود ها را اضافه میکنیم و نمک و فلفل آن را اندازه میکنیم.
    سپس در کاسه کشیده و با گردو، پیازداغ، پودر گل محمدی و کشمش تزیین میکنیم.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
Cook Today
SFvenus
SFvenus @cook_12752588
در

نظرات (6)

فاطمه
فاطمه @nasiri_ftm
سلام میخوام برا دخترم دندونی درست کنم. ۳۰ تا خونه میفرستم. ۳ کیلو گندم و یک و نیم کیلو نخود کافیه؟
و اینکه داخل مواد پیاز سرخ شده اضافه نمیکنیم؟ فقط تزئین؟

دستورهای مشابه