Leche de soya casera
Tomé la inspiración de Cocina Vegan Fácil y un comentario además de mis propios gustos y experiencia
Leche de soya casera
Tomé la inspiración de Cocina Vegan Fácil y un comentario además de mis propios gustos y experiencia
Paso a paso
- 1
Lava los frijoles de soya bajo el agua
- 2
Y ponlos a remojar en agua. En este caso si son 1.5 taza de frijol seco pon de 3 tzs de agua a 4 tzs de agua.
- 3
Agrégale 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharada de vinagre de manzana.
- 4
Cada 8hrs cambia el agua y agregas bicarbonato y vinagre. Dejalos tapados en el refrigerador
- 5
Transcurrido el tiempo enjuaga los frijoles en agua y escúrrelos
- 6
Es momento de licuar. Vas a agregar una tercera parte de los frijoles que ahora triplicaron o más su tamaño con 500 ml de agua aprox. Licúa entre 30 s y 45 s. Los pasas por un colador de punto cerrado sobre una olla.
Repites lo mismo con el resto de los frijoles. - 7
El bagazo lo vuelves a la licuadora y lo licúas en dos tandas con 250 ml de agua.
Te van a quedar un aproximado de 500 ml de agua de los 2.5 litros iniciales. - 8
Ahora llevas la olla al fuego
- 9
Enciendes el fuego. Aquí puedes tenerlo medio alto pero tienes que estar removiendo constantemente y sacando toda la espuma que vaya saliendo.
Agregas una zanahoria de tamaño normal y una pizca de sal.
Si haces este paso y el anterior correctamente no se te regara la leche y la espuma que brote será menor. - 10
Una vez que haya soltado el hervor baja el fuego al mínimo.
Si en tu caso se eleva mucho la espuma apaga el fuego saca toda la espuma y vuelve a encender a fuego mínimo.
Pon el temporizador a 10 min.
- 11
A los 10 min vas a agregar una rajita de canela, 1 cucharada de esencia de vainilla y 1/3 parte de un piloncillo (del lado de la punta).
Y agregas los 500 ml de agua sobrantes.De esta forma queda una leche neutra ni dulce ni salada.
- 12
Vas a remover y sacar la espuma y la nata que se vaya formando encima cada 5 min durante los últimos 20 min.
- 13
Transcurrido el tiempo apaga la flama, retira de la estufa la olla y cúbrela con un trapo.
- 14
Una vez fría vas a pasarla en manta y exprimirla sobre el recipiente dónde la vas a guardar.
- 15
Y listo puedes tomarla tibia o esperar a que enfríe para refrigerarla.
La zanahoria la puedes comer con lo que sea yo sé la puse a un arroz y la leche queda con un sabor exquisito yo acompañe un cereal con fresas.
Incluso puedes tomarla sola!!
Queda riquísima!!
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