Trộn nước + men nở+ đường với nhau rồi ủ khoảng 10p

Trộn bột mì+ bột năng+ bột nở, đổ hh men vào rồi trộn đến khi đều đậy kín ủ khoảng 30p

Phần nhân: thịt băm nhỏ, mộc nhĩ đã ngâm thái nhỏ, miến ngâm mềm thái nhỏ trộn đều rồi cho gia vị, tiêu, mắm, dầu hào. Có thể cho làm nhân luôn, nhưng vì đảm bảo nên mình đã xào lên trước. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ

Sau 30 phút, lấy khối bột ra nhào 15 phút, dùng cổ tay miết miếng bột rồi gập lại, có thể đập bột để mặt bánh mịn hơn,thoa 1 lớp dầu ăn lên miếng bột,rồi ủ bột trong khoảng 1h15p hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đÔi. Chia bột thành những phần bằng nhau. Để các phần bột chưa làm bọc kín. Lấy 1 phần bột ra, cán tròn, mỏng hơn ở rìa, cho nhân thịt và 1 trứng cút vào giữa, tạo hình bánh

Làm xong chiếc bánh thành chỉnh thì bạn để trong bọc kín, để bánh nghỉ 20-30 phút. Trong lúc đó thì đun sôi nồi hấp bánh, khi nước sôi thì cho vào 1 thìa dấm, đặt xửng hấp lên cho bánh vào hấp, tùy độ lớn nhỏ của nồi nhà bạn.Đặt 1 chiếc khăn lên miệng nồi rồi mới đậy vung, đun ở lửa nhỏ trong 15 phút🍲🍲