सर्वप्रथम कढ़ाई में सूजी को धीमी आंच पर 4-5 मिनट ड्राई रोस्ट कर लें.चित्र अनुसार जब सूजी का कलर थोड़ा चेंज हो जाए और हल्का ब्राउन सा हो जाएं तब 1 चम्मच घी डालकर सूजी को और भुने.नारियल का चूरा भी डालें और मिक्स करें.

दूसरी तरफ केले को छीलकर छोटे पीस में काट लें और मिक्सर जार में डाल दें.थोड़ा सा दूध भी मिलाएं और ब्लेंड कर स्मूथ बैटर तैयार कर लें.

अब केले का स्मूथ बैटर सूजी में मिलाएं. अच्छी खुश्बू के लिए हरी इलायची पाउडर डालें और चीनी डालकर सब को चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स करें.

अब बचा हुआ दूध भी डाल दें और और चलाते हुए पकाएं. घी डालें और मिक्स करें.

साफ की हुई चिरौंजी और कंडेंस मिल्क मिलाएं. कुछ बूँदपिंक फूड कलर डालें और अच्छे से मिक्स कर लें. फूड कलर डालना ऑप्शनल है अगर आपको फूड कलर पसंद नहीं है तो आप इस स्किप भी कर सकते हैं. जब बर्फी का मिश्रण एकदम गाढ़ा हो जाए तो गैस ऑफ कर दीजिए.

अब पहले से ग्रीस किए हुए ट्रे में केले की बर्फी के मिश्रण को डालें और फैला कर एकसार कर लें. अब बारीक कटे हुए बादाम और मगज के बीज को डालें और थोड़ा प्रेस करके बर्फी पर लगा दे. ठंडा हो जाने पर अपने मनचाहे शेप में बर्फी को काट लीजिए. यहां मैंने बर्फी चौकोर शेप में काटा है.

केले की बर्फी रेडी है.

केले की बर्फी का आनन्द लीजिये.