韭菜拌料

這幾年在台中進駐了許多拉麵店，部分拉麵店會在桌上擺上一小缽的辣漬韭菜，由於上個月意外在一家餐館吃到，時至今日，仍念念不忘其拌麵或配飯的美味。於是便趁著今日空檔時間，拿起紅椒麻辣黑菇醬，直接與川燙後的韭菜段拌勻，完成這道「黑木耳辣拌韭菜」，一次吃到黑木耳的彈牙與韭菜的鮮嫩，微辣又開胃，喀完後還真讓人意猶未盡！韭菜(Chinese Leek)記載有起源於中亞細亞，亦有記載為中國，約3000年歷史，屬百合科多年草本植物韭菜的葉和莖，有土地就能生長，種植十分容易，而有久菜、長生菜、賴人菜等別名。韭菜含有蛋白質、維生素、鈣和磷，更有富含僅次於胡蘿蔔的胡蘿蔔素，此外由於韭菜切開遇到空氣，其本身獨特氣味會飄散於室內，所以烹調前再切開會較佳。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，經繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是配飯、拌麵、炒粥等都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

一把十元的韭菜，燙熟冰鎮後，也能變成一道爽口的涼拌菜喲^^

#好料日記鄰居贈與自栽的大頭菜，非常新鮮，且無農藥問題；最適合作涼拌。香脆甘甜好吃、營養不流失。

韓式拌飯能吃到很多種顏色的菜，營養豐富又有飽足感，但是各種菜都要分開料理，有些麻煩，這次試著先炒一鍋菜，再把不同顏色的菜挑出來擺飯上，懶人的韓式拌飯作法，哈哈哈😄

#吃菜涼一夏媽媽拿來一大把的韭菜，不知道煮啥？想一想就覺得用涼拌的，好吃😋。

~炎炎夏日來盤涼拌菜讓你消暑又開胃便宜又實惠的韭菜也能化身為餐桌上的主菜喔訣竅提示川燙韭菜的水中加一點鹽巴可以讓韭菜保持翠綠喔!食後感想爽口又開胃喔

#金廚獎 韭菜纖維素豐富 .可促進大腸蠕動.簡單燙一下.加入冰箱現有兩樣必備食材.讓餐桌更美味

★ Hammock - Tape Recorder🌱 媽媽最愛的涼拌菜之一。印象中每次媽媽吃麵都會跟老闆多要韭菜，夏天也很常吃涼拌柴魚韭菜，各式炒韭菜料理，客家鹹湯圓，芋頭米粉湯，鹹粥..等等都有韭菜的蹤影，不知道為什麼她如此沉迷韭菜的味道？不過，也許就像我對台農57號地瓜的癡迷一樣吧。愛上一個人，一件事，一個物品有時候是無法解釋的。#好料日記 #涼拌柴魚韭菜 #韭菜 #涼拌菜 #搖滾廚房#rockkitchentw #bonitoflakes #chinesechives #salad #rockkitchen #cookpad_taiwan #cookpad #cookpaduk 

天熱時來道川燙無油的涼拌韭菜，鹹香有味很清爽。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

炒飯吃膩了嗎?那就來一份拌飯吧,結合韓式與中式的美味拌飯,只要用電鍋輕鬆完成!【一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道】芥菜香菇拌飯影片教學:goo.gl/PCEJrK歡迎大家試閱訂購博客來: goo.gl/82TeP3金石堂: goo.gl/hTyTlI誠品: goo.gl/AICULG訣竅提示歡迎加入開心料理:粉絲頁: https://goo.gl/nsm66B社團:https://goo.gl/WKsm4b部落格: http://goo.gl/pZZP1s

長長的菜豆，一般料理多用來清炒，其實它也滿適合當涼拌菜的，準備這個在冰箱，隨時要吃涼菜都有喔！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

韭菜用滾水汆燙去除苦味與澀味，添加簡單的調味料，並且加入香油與柴魚片，就是一道簡單平常的家常料理。訣竅提示部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/400708714粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth